né?

romãs realmente gostosas

2012-01-14T16:41:00.000-02:00

sempre que via fotos de romãs no blog da fer, o chucrute com salsicha, e lia como ela descrevia as delícias das lindíssimas sementinhas vermelhas (veja aqui, aqui, aqui e aqui), eu ficava me lembrando da fruta totalmente sem graça que eu conhecia desde criança, com suas poucas sementes rosadas, claras e secas, e não conseguia entender como é que delas podia ser extraído o suco que de vez em quando eu via nas prateleiras do supermercado.

até que nesse final de ano, na quitanda, em itu, eu vi umas romãs bem vermelhas, importadas da califórnia - onde mora a fer, aliás. eram caras (mais ou menos R$ 10,00 cada uma de tamanho médio) mas eu comprei.
Não me arrependi. Que delícia!!! quando você passa a faca, já escorre um suco vermelho, lindo! dentro, um milhão de sementes vermelhas, brilhantes e muito, muito gostosas.

será que por aqui tem dessas também?

Bolo de melado para a volta ao trabalho

2012-01-03T09:29:00.000-02:00

Dona Fátima continua em férias na "paradisíaca" Itu, mas eu voltei agora há pouco pra labuta. Para dar um up no primeiro dia de trabalho, pensei em fazer um bolinho. Receita nova não falta, já que tenho um monte de livros para estreiar. Tá, receita tinha, mas ingredientes... Eu não tinha em casa nada que fugisse muito do básico, então procurei alguma receita assim. Num dos meus livros preferidos, achei este bolo bem fácil e me lembrei de um pote de melado escondido atrás dos meus potinhos de tempero. Ideal para o que eu queria.
Já fiz outros bolos deste livro e todos deram certo. Este é macio (tá, tudo isso de manteiga haveria de dar em alguma coisa beeem macia mesmo) e não muito doce, apesar do melado e do açúcar. Combina bem com... manteiga! Só um tantim de manteiguinha com sal, gente, só uma fatiinha de bolo...

Bolo de melado
Adaptadim deste livro aqui

- 1 xícara de açúcar
- 175g de manteiga sem sal amolecida
- 3 colheres de sopa de melado de cana
- 3 ovos
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de leite

Preaqueça o forno a 180º. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês. Na batedeira, misture o açúcar, a manteiga e o melado até ficar homogêneo. Junte os ovos um a um, batendo entre cada adição. Acrescente a farinha e o fermento peneirados e bata até misturar. Por fim, junte o leite e bata mais. Despeje na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos, até dourar (faça o teste do palito).

Salada de arroz arbóreo, ervilhas e hortelã – e este calor que não dá trégua

2011-12-26T09:39:00.001-02:00

E então o Natal passou... Aqui em casa foi bacana, família reunida, comida boa e o papai noel que, como sempre, foi um velhinho legal. Faltam pouquinhos dias para 2012 e o verão veio com tudo. Pelo menos estou tranquila, descansando um pouquinho da bagunça de São Paulo (que eu amo de paixão, mas de onde gosto de me afastar às vezes para ter um pouco de sossego).

Aqui, mais uma receita simples para o período de férias. Esta é mais fresca, bem apropriada para o calor que tem feito. Ela saiu de outro livro, o Gourmet Today, que tem 1000 receitas (sim!). Esse, infelizmente, não tem fotos. Quando algo me interessa, procuro por imagens da receita no google e acabo encontrando o que quero.

É bem fácil de fazer e depois de pronta eu percebi que o arroz arbóreo super pode ser substituído por arroz comum, embora eu tenha achado legal descobrir que dá para fazer outras coisas com ele além de risoto...

Salada de arroz arbóreo, ervilhas e hortelã
Do livro Gourmet Today, que eu comprei em uma super promoção aqui

- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 pacote (300g) de ervilhas congeladas, mas já degeladas
- 1/4 xícara de azeite extra virgem
- raspas e suco de um limão siciliano
- sal e pimenta do reino moída na hora
- 1/3 xícara de folhas frescas de hortelã picadas na mão

Cozinhe o arroz em 2,5 litros de água fervente, com um pouco de sal, por 10 minutos. Acrescente as ervilhas e deixe no fogo até que o arroz esteja cozido. Escorra (use um escorredor de macarrão) e enxague com água fria. Passe para uma tigela. Para fazer o molho, misture o azeite, o suco e as raspas de limão, sal e pimenta do reino a gosto até emulsificar e o sal desaparecer (eu não uso sal, acho que apenas o que foi usado no cozimento do arroz e o limão são suficientes, mas é o meu gosto). Misture o molho ao arroz e deixe esfriar. Na hora de servir, misture as folhinhas frescas de hortelã e, se for preciso, acerte o tempero.

Muitos livros de receita e um macarrão bem simples

2011-12-22T10:35:00.002-02:00

Virei a louca dos livros de receita de uns tempos para cá. Comprei, ganhei, botei na lista do Papai Noel... Gosto especialmente dos que têm fotos, mas, olha, sem frescura. Com livros estrangeiros, porém, tenho sempre um pezinho atrás: tão lindos, mas, sabe, ruibarbo? Carneiro, maple syrup? Não é bem a nossa realidade, né. Até dá para achar se vc mora nas grandes capitais, mas a que preço? Outras vezes, só não é nosso costume, uai.

Então, quando vou comprar livros importados, dou sempre uma folheada antes para ver se a coisa "flui" nesta terra onde, como em qualquer outro lugar do mundo, nem tudo dá (ou nem tudo combina).

Há uns dias comprei Apples for Jam, da Tessa Kiros. Paxonei pela capa (sim, sapatos em um livro de comida!) e pelas fotos, e as receitas também são bacanas. Nem todas, claro, mas tem muita coisa legal, algumas bem simples. Bem, eu ainda estou engatinhando no mundo das panelas, talvez as mais experientes não vejam tanta graça em algumas coisas.
Enchi o livro de post-its com as receitas que me deram vontade e o trouxe para meus dias de descanso em Itu. A primeira de todas é simples e, eu sei, nada inovadora, mas casou bem com a preguiça que o calor ituano dá, e também com o fato de que, oi, estou aqui para descansar... Apesar de não ser novidade nenhuma, achei legal postar esta receita porque é fácil, gostosa e porque eu queria falar do livro. Tá, era mais pra falar do livro mesmo... ;)

Massa com molho de tomate, atum e azeitonas
Adaptadozinho de Apples for Jam, que eu comprei aqui

- 1 pacote de massa da sua preferência, cozida daquele jeitinho básico
- 1 cebola picadinha
- alho picado
- 1 lata de tomate pelado
- 1 lata de atum inteiro (nunca uso ralado, acho o gosto péssimo) em óleo, já escorrido
- sal e pimenta
- azeitona preta
- folhinhas frescas de manjericão

Aqueça um pouco de azeite em uma panela e refogue a cebola e um tanto de alho (desculpem a imprecisão, mas sabem como é alho! Usamos só um dente). Acrescente o tomate pelado picado e o molho que vem junto na lata. Deixe apurar um pouco e então junte o atum, desfazendo os pedaços com garfo. Adicione um pouco de água e deixe apurar mais. Acrescente sal e pimenta do reino a gosto (cuidado com o sal, o atum e as azeitonas já são bem salgados!). Por fim, junte azeitonas pretas. Desligue o fogo e acrescente o manjericão. Sirva com a massa.

vaso de cabeça pra baixo - parte 2

2011-12-21T08:00:00.000-02:00

lembram do vaso de cabeça pra baixo? pois bem, depois de 6 meses o manjericão começou a ficar meio feinho, meio mirradinho, e resolvi que era hora de substituí-lo.

para o seu lugar, veio uma orquídea, linda e cheia de flores.

faz 1 mês que ela está lá e continua firme. vamos ver quanto tempo dura...

arroz ao perfume de hortelã com damascos

2011-12-17T09:15:00.000-02:00

nome chique, né? chique e gostoso, garanto!

receitinha publicada na revista manequim de dezembro/2011, como sugestão para ceia de natal. resolvi experimentar antes, pra evitar surpresas, e o prato foi aprovado!

arroz ao perfume de hortelã com damascos

3 xícaras de arroz cozido
2 xícaras de lentilhas cozidas
2 xícaras de hortelã fresca picada
3 colheres de azeite
1 e 1/3 xícara de figos secos picados
1 e 1/2 xícara de damascos secos picados
1 e 1/2 xícara de amêndoas laminadas

leve as amêndoas ao forno para tostar, mexendo para não queimar (tostamos na panela).
em uma tigela, misture o arroz cozido, a lentilha, as folhas de hortelã e o azeite, e misture.
acrescente 1 xícara de figos, 1 de damascos e 1 de amêndoas.
arrume na travessa e decore com os figos, damascos e amêndoas restantes.

obs: o prato é servido frio.

festa de aniversário do theo: terror light

2011-12-06T23:15:00.000-02:00

pois é, pessoal, o neto cresceu.

dos temas fofos dos anos anteriores (o tema de 1 ano foi "cocoricó", e o de 2 foi "bichos da fazenda". o de 3 tá aqui, e o de 4 aqui ) ele pulou logo para o terror, mas um terror ligth, como convém a uma criança de 5 anos :)

como sempre, a decoração foi toda caseira, com inspiração em alguns blogs e transpiração nossa mesmo!

não sei se por ele estar maior, mas parece que essa foi a festa que ele mais curtiu. brincou o tempo todo, e nem comeu - não teve tempo!

presentes a família, os amigões dos pais, dos avós e das tias, e os amiguinhos da escola com os pais. muito bom juntar todo esse povo!

a comida, pelo terceiro ano, foi do buffet "a toca do coelho", que serviu mini dogs, mini pizzas, batata frita, salgadinhos e crepes.
eles só não forneceram o bolo e os docinhos, que são feitos pela dona arcília, doceira de mão cheia!

dessa vez a gente contratou um mágico pra distrair a meninada, o giovani bright. as crianças gostaram bastante, e o espetáculo terminou com o theo "fazendo" mágicas. foi hilário!

as fotos estão escuras pq reduzimos bastante as luzes do salão pra entrar no clima.

árvore com morceguinhos e teia de aranha

cupcakes corujinhas, trabalho conjunto da
mariana e da lissa, com inspiração daqui

a teia desses cupcakes era pra ser em glacê (veja). a lissa fez, mas quebrou :(
o jeito foi recorrer ao papel.

bolachinhas feitas pela suely, a outra vovó do theo. ficaram lindas! a gente tinha visto aqui

fantasminha

pirulitos de chocolate da rita, minha irmã,
com etiquetas adesivas feitas por uma amiga da lissa, baseada nessa

ao fundo, luminária envolvida em teia de aranha; na frente,
vassoura feita de saquinho de craft (daqui)

túmulo feito pela lissa (veja aqui a idéia)

esqueletos presos na teia, sob efeito da luz negra

luminária revestida com teia, e com uma aranha enorme!

demorei pra bolar o suporte pra esse fantasma: copos de
plástico incolor, com um pouco de sal grosso no fundo.
a idéia veio daqui

cobrimos a cortina do salão com tnt preto.

sacola da lembrancinha, com um pirulito de chocolate por fora

nesse pedaço de cortina que ficou descoberto,
os bichos aproveitaram pra se espalhar.

leques de papel laranja ajudaram a deixar o terror mais ligth.

essa caveirona que eu trouxe de lisboa ficou na frente da mesa.

detalhe de luz em volta da mesa.

os adultos também gostaram das tatuagens.

giovani, o mágico, transformando theo em mágico.

organizando a platéia para o mágico.
a bruxa de chapéu vermelho sou eu :)

paulo, o pai do theo, com o cérebro exposto.

elissa, a mãe, fantasiada de caveira mexicana.

a mariana foi de vampira.

assustadora!

bexigas com gás hélio, nas cores preta, roxa e laranja.

fizemos alguns pompons de papel de
seda, também em preto, laranja e roxo.

o aniversariante.

cama elástica é sempre garantia de diversão.

tomando conta das lembrancinhas, uma caveira brilhante.

esse diabinho tinha chifres luminosos.

ele já escolheu o tema da próxima festa, e nós já vamos começar a pensar como fazer...

Bolo branco com castanha do Pará e limão – e o livro preferido neste momento

2011-11-30T23:49:00.001-02:00

Confesso que desde que comprei o tal livro com receitas de bolos em Paris ando louca para testar tudo que tem lá. As fotos são super apetitosas e as receitas são explicadinhas, com fotos do passo a passo. Coisa de iniciante, tipo eu. O livro é parte de uma coleção que foi lançada em inglês, em francês e, olha que beleza, em português também. Este volume dos bolos, especificamente, eu não vi em português no site da editora.
A receita que fiz desta vez é de um bolo de manteiga. Bem, esse é o nome que o livro dá. De fato, vai muita manteiga, mas também tem limão e castanha do Pará (tá, a receita original usava amêndoas, mas, enfim). Por isso mudei o nome (e alterei de leve alguns dos ingredientes ou a quantidade deles).
É um bolo bem macio e a castanha do Pará (ou, vá lá, a amêndoa) dá um crocante discreto e bem gostoso, é um charme. Bolo para tomar com chá ou comer no café da manhã, sabem?

(passou um tantinho do ponto, mas ficou bem gostoso mesmo assim)

Bolo branco com castanha do Pará e limão

- 2 xícaras de açúcar (
- 225g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 3 ovos + 3 gemas
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 + 1/2 colheres de café de fermento em pó
- uma pitada de sal
- 300 ml de leite
- 1 xícara de castanha do Pará picada (a receita mandava usar amêndoas, troquei pelas castanhas e amei!)
- raspa de um limão (usei siciliano)

Preaqueça o forno a 180º. Unte uma forma redonda de buraco no meio (usei uma de silicone, que não precisa ser untada). Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve. Bata a manteiga com o açúcar até ficar fofo (cerca de 5 minutos). Acrescente os ovos um a um, depois as gemas, batendo sempre. Acrescente a mistura de farinha e bata mais até ficar homogêneo. Por fim, junte o leite e bata por cerca de 3 minutos. Desligue a batedeira e, com uma colher, misture cuidadosamente a castanha e as raspas de limão na massa.
Despeje na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar e o palito sair seco (vamos todos fingir que eu não deixei passar um tantinho do ponto – na foto dá para ver que a casquinha "dourou" um pouco demais, mas abafa!).
Se quiser fazer uma cobertura glaceada, misture 180g de açúcar de confeiteiro peneirado com duas colheres de manteiga sem sal derretida, depois acrescente o suco de um limão (também usei siciliano) e misture bem com um fouet. Despeje sobre o bolo e curta, é bem gostoso.

Torta de atum, a preferida dos amigos

2011-11-28T09:23:00.000-02:00

Sabe aquelas receitas que sempre te pedem pra fazer? Esta torta de atum é a preferida dos meus amigos e colegas de trabalho: toda vez que combinamos de levar coisinhas de comer a algum lugar, ou que recebo os amigos em casa com um lanche, ela é a escolhida. Meu pai também gosta bastante, de vez em quando faço lá na casa da minha mãe quando rola aquela preguicinha de fazer jantar.

É uma receita super fácil. E é realmente gostosa. A massa é de liquidificador, mas é bem leve e pode ser recheada de mil outros jeitos (minha mãe inventou um recheio de legumes que, hmmm, é delicioso! Já fiz também com carne moída, frios etc.), use sua imaginação.

Torta de atum

recheio
- 2 latas de atum sólido em óleo, já escorrido
- 1/2 lata de milho
- cerca de 10 azeitonas verdes picadas
- 1 cebola
- 1 tablete de caldo de legumes
- pimenta do reino moída na hora

massa
- 2 ovos
- 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de óleo
- queijo a gosto (uso parmesão ralado ou um pedaço de queijo meia cura e coloco bastante, umas 3 ou 4 colheres de sopa)
- pimenta do reino moída na hora (opcional)
- cheiro verde a gosto (opcional)
- 10 colheres de farinha de trigo
- 1 colher de fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 180º e unte com manteiga um recipiente de vidro refratário (não precisa polvilhar farinha, basta a manteiga). Gosto de usar um recipiente de vidro porque é possível ver o fundo da torta, que fica bem moreninho. Mas, se preferir, use uma assadeira.
Prepare primeiro o recheio: corte a cebola em fatias grossas e refogue rapidamente com um pouco de azeite, em fogo médio-baixo, só para dar uma leeeve amolecida. Não é preciso deixar a cebola realmente mole, isso vai acontecer dentro do forno depois. Acrescente o tablete desmanchado de caldo de legumes (uso aqueles com menos sódio, o atum já é bem salgado, as azeitonas também, ninguém precisa de sal demais!), misture bem e desligue o fogo. Só então acrescente o milho, as azeitonas, a pimenta do reino e, por último, o atum desmanchado com o garfo. Misture tudo e reserve.
No liquidificador, combine os ovos, o leite e o óleo. Acrescente o queijo ralado, a pimenta e, se quiser dar um toque verdinho à massa, um tanto de cheiro verde. Eu não coloco sal, o queijo já salga o suficiente, acredite. Bata mais. Com o liquidificador ligado, vá acrescentando a farinha de trigo às colheredas. Por último, coloque o fermento e bata somente até incorporar.
Na assadeira untada, despeje uma parte da massa – só o suficiente para cobrir todo o fundo. Espalhe por cima o recheio, com a ajuda de uma colher grande. Cubra tudo com o restante da massa. Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva quente ou à temperatura ambiente.

ao filho que vai nascer

2011-11-26T14:06:00.000-02:00

no mullher 7x7 de hoje um post da jornalista brasileira martha m batalha me deixou muito emocionada. é uma carta dirigida ao filho que vai nascer nos estados unidos, com outros costumes, outra língua, longe do seu (dela) país.

"Gabriel,

Faltam três meses para você nascer. A primeira coisa que eu vou fazer quando você chegar é ver o quanto você se parece comigo ou com o seu pai. Mas, mesmo que você tenha meus olhos grandes e negros, mesmo que tenha a mesma carinha redonda, eu tenho medo de todo o resto ser muito, muito diferente de mim.

Você vai nascer americano.

Você nunca vai saber o que é poder andar o ano inteiro de short, camiseta e sandália Ortopé. Não vai saber o que e ir à feira domingos de manhã, não vai escutar o homem gritando na praia Biscooooito Globo. Não vai me ouvir reclamando porque você me pediu pra eu te levar pela centésima vez às grutas do Parque Lage. Não vai chorar porque os girinos que capturou no Jardim Botânico não aceitaram o pão que você deixou e apareceram boiando na tapeware com água depois de três dias. Você nunca vai saber o que é ir todos os anos na Loja Bonita pra comprar a roupa do seu aniversário. Não vai poder fugir para a casa dos avós quando brigar comigo. Não vai escutar a música do Jornal Nacional e saber que é hora de dormir. Vai pedir cupcakes em vez de bolo de milho. Sesame Street em vez de Sitio do Pica-Pau Amarelo.

É por isso que numa noite qualquer do meu futuro eu vou acordar com olhos arregalados e peito apertado que nem rosbife em barbante, pensando que você me esquecerá logo, porque a sua realidade vai ser completamente diferente da minha.

Pra você, junho não vai ser mês de festa junina, 12 de outubro não vai ser Dia das Crianças. Quem chegar por último não vai ser a mulher do padre e escolhas não serão feitas por unidunitê. Não vai ter primos pra brincar, não vai ter primos pra brigar. A Floresta da Tijuca não vai ser o seu quintal, e sua língua nunca vai ficar roxa de comer sacolé de uva. Você não vai ver Pluft no teatro Tablado e não vai ter medo da Cuca. Não vai saber o que é ter uma jabuticabeira no quintal ou torcer pelo Botafogo.

Mas ao menos vai saber o que é um choro do Pixinguinha e quem foi Vinícius de Morais. Porque eu vou estar na sua cama todas as noites contando histórias deste lugar de onde eu vim, lendo Lygia Bojunga e Monteiro Lobato. E quando não forem histórias de livro serão histórias de mim. Na sua cabeça, o Brasil vai se tornar esta terra distante e exótica, onde ainda é possível encontrar nas matas saci pererê e mula-sem-cabeça. Onde todo mundo dança por uma semana todo o ano. Onde espíritos de pretos velhos podem tomar pessoas. Onde um poeta chamado Chico colocou em versos toda a história do pais, e uma praia em frente a uma imensa lagoa contém as mulheres mais bonitas do mundo.

Vai ser tanto meu empenho em te formar brasileiro que talvez eu consiga te fazer dividido como eu. Mas, olha, isso e bom. Existem várias janelas de se ver o mundo, e você terá pelo menos quatro – a brasileira, a americana, a portoriquenha e a cubana – consulte seu pai sobre as últimas duas, que de assuntos caribenhos entende ele.

Mas prometo não ser também completamente brasileira, pra me adaptar a este mundo que é todo seu e apenas metade meu. Prometo ser a melhor mãe americana que eu puder. Prometo aprender a fazer bolos em formato de castelos, balões e elefantes, só porque todas as mães dos seus amigos precisam ser parecidas com a Martha Stweart – e você precisa que eu seja parecida com a mae dos seus amigos. Prometo aprender a comer peru no Thanksgiving – desde que eu possa repetir a receita no Natal, porque Natal de verdade se faz com peru, calor e rabanadas. Prometo te vestir de Ninja para juntos batermos de porta em porta pedindo doces em 31 de outubro. Prometo um dia me esforçar e aprender a viver numa destas casas de subúrbio longe de tudo e para onde todos vão, pra que você tenha um jardim com balanço e casa na árvore. Prometo deixar você pedir no restaurante um cheesburguer duplo com batatas fritas com queijo e bacon, mas uma só vez por ano, e se o ano for bissexto. Prometo me esconder pra chorar quando você sair de casa aos 18 anos pra fazer faculdade, sabendo que poderá nunca mais voltar. Prometo não invadir o campo quando cinco trogloditas pularem em cima de você no jogo de futebol americano.

Não, isso eu não prometo.

Eu te prometo tudo (ou quase tudo), e só te peço uma coisa. Não se esqueça de onde você veio. Não se esqueça de que você é metade latino. Jamais tenha vergonha de falar espanhol ou português, mesmo quando você descobrir que existe uma hierarquia de culturas no mundo, e que o Brasil ou Porto Rico não encabeçam a lista. Perdoe sua mãe quando ela errar o passado de algum verbo irregular em inglês na frente dos seus amigos.

Agradeça em espanhol ao ajudante de garcon que limpar a mesa do restaurante em que você levar a sua namorada. Não finja que não entende português quando for a única pessoa do check in do vôo para o Rio com apenas uma mala, e estiver cercado por pessoas com bagagem suficiente para passar 40 anos no deserto e descobrir com Moisés a terra prometida. Não tenha vergonha do seu sobrenome Suarez Batalha, mesmo se você um dia tiver um emprego muito, muito chique, e só tenha Smiths, Alens, Caldwells e Williams como colegas. Você vai se chamar Gabriel pra levar a marca latina no nome e sobrenome. É isso o que os latinos dizem aqui, você sabia? Que todos eles nascem com uma marca. Você terá muito mais oportunidades do que a maioria dos latinos neste país, mas nunca deixará de ser um deles. Respeite todos os imigrantes – ilegais ou não. É sempre sofrido mudar de país, e a maioria deles veio de lugares tristes. E, de certa forma são mais do que você. Porque foram capazes de chegar onde chegaram com muito menos possibilidades.

É isso, Gabriel. Eu sei que você vai ser muito diferente de mim. Mas sei também que as palavras Eu te amo vão chegar no seu coração antes que I love you. E espero que a minha insistência faça você tão latino quanto eu. Mesmo quando você estiver quase se esquecendo de mim, jamais renegue o seu passado.

Se eu souber que isso aconteceu, só não vou baixar suas calças e bater na sua bunda cabeluda de homem feito porque meu olhar já fará o serviço."

Bolo de chocolate com pimenta

2011-11-25T21:30:00.001-02:00

Comprei um livro de receitas incrível na minha viagem para Paris, mas que, por ironia, é de uma autora inglesa. De qualquer forma, acho gostoso fazer bolos em francês! :)
Recebi amigas queridas em casa e queria fazer um bolo de chocolate gostoso para elas. Escolhi o gâteau au chocolat épicé, ou bolo de chocolate com especiarias. Mas, como tive de trocar um dos ingredientes, acabou se tornando um bolo de chocolate com pimenta.
Este é um bolo de massa firme-mas-levemente-esfarelenta, bem molhadinho, um tipo de brownie mesmo, doce na medida. Não usei muita pimenta porque sabia que uma das convidadas não é a maior fã das ardidinhas, mas por mim colocaria um pouquinho mais...

Bolo de chocolate com pimenta
levemente adaptado do livro Les gâteaux aux Maison, da Abi Fawcett

- 1/4 de colher de café de canela em pó
- 1 pitada caprichada de pimenta calabresa em flocos
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1/4 de colher de chá de grãos de pimenta-rosa (a receita original usava 1/4 de colher de café de cardamomo em pó, mas eu não tinha e, na verdade, não me agrada 100%, por isso resolvi trocar pela pimenta-rosa)
- 300g de chocolate em barra (usei uma barra com 55% de cacau e uma de meio amargo – chocolate ao leite ficaria doce demais)
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 100g de manteiga sem sal
- 3 ovos
- 100g de açúcar (3/4 de xícara)
- 75g de farinha de trigo (1/2 xícara + uma colher de sopa)
- 1 colher de chá de fermento em pó
(se quiser, use também 1 colher de sopa de conhaque, como manda a receita – eu não gosto e não usei)

Pré-aqueça o forno a 180º. Soque os temperos em um pilão e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria, depois acrescente, aos poucos, a manteiga, a baunilha, os temperos e o sal (se for usar conhaque, acrescente-o também), misturando tudo com um fouet. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter uma massa leve. Combine o chocolate temperado à mistura de ovos e, depois, peneire a farinha e o fermento e misture com o fouet até ficar homogêneo. Leve ao forno em uma assadeira untada e enfarinhada de cerca de 20 cm (eu usei uma fôrma quadrada de silicone de 24 cm sem untar). Asse por cerca de 20 minutos. No teste do palito, ele deve sair com pequenos pedaços de massa, como acontece com o brownie.

Fim das férias, dia de preguiça = receita fácil e gostosa

2011-11-13T14:46:00.001-02:00

Depois de umas boas férias, estamos de volta. Minha mãe esteve em Portugal, eu fiquei uns dias em Paris e em Praga. Tudo lindo, tudo gostoso, muitas receitas novas para testar! Já estamos preparando uma coisa ótima para o almoço do feriado do dia 15 de novembro, e eu estou com mil novidades gostosas também, coisas que vi e comi durante a viagem e receitas incríveis do livro que comprei em Paris.

Mas, tudo a seu tempo! Hoje acordei preguiçosa e com vontade de uma sobremesa fácil. Eu já tinha ouvido falar desse tal bolo tres leches, aí vi que a Janaina Fidalgo postou uma receita no blog do Paladar. É super fácil de fazer, eu levei menos de meia hora entre untar a forma e colocar tudo pronto para gelar. O bolo fica bem molhadinho, com sabor suave, e me fez lembrar aquele bolo gelado de coco que a minha avó fazia quando a gente era criança, embrulhado no papel alumínio... Comida é uma coisa tão sentimental, não é? Liguei correndo para contar para a minha avó da minha nova "descoberta".

Bolo tres leches
(obs: a Janaina inventou de acrescentar um outro "leche" também, o de coco, mas, por falta dele na despensa, eu fiz da maneira mais tradicional mesmo – mas deve ficar ótimo do jeito dela!)

5 ovos
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (ela sugere o fresco, eu usei uma caixinha do normal)
2 latas de leite

Unte uma forma grande de buraco no meio e pré-aqueça o forno a 200 graus. Separe as claras e as gemas dos ovos. Bata as claras em ponto de neve e depois acrescente as gemas, batendo até ficar homogêneo. Desligue a batedeira e, na mão, misture a farinha, o açúcar e o fermento (eu costumo peneirar tudo) delicadamente. Leve para assar. No meu forno, levou cerca de 10 minutos, mas isso varia bem de forno para forno. Desenforme ainda morno dentro de uma vasilha funda. A mistura de leites vai ser despejada por cima e é bastante coisa, então a vasilha deve comportar tudo isso. Eu usei uma panela tipo caçarola.
No liquidificador, bata os três leites até misturar bem. Despeje por cima do bolo aos pouquinhos, para que a massa absorva bastante líquido.
Coma geladinho. É uma delícia.

Preguicite aguda

2011-10-26T10:46:00.000-02:00

Bom, gente, já voltei de viagem, mas ainda estou no "modo férias", se é que vocês me entendem.
O marido está em casa, o que muda a rotina, e ajuda a dar aos dias um arzinho de feriado prolongado (e usa o computador o tempo todo, sobrando pra mim o ipad com esse maldito teclado com o qual não consigo me adaptar, demoro meia hora pra digitar um textinho).

A mariana está em paris desde o dia 20, e de lá vai para praga. Só volta no começo de novembro. saudades dela, pq não nos encontramos.

Amanhã provavelmente eu vou pra itu, e só volto semana que vem.

No dia 3 o theo vai fazer uma pequena cirurgia. Coisa simples, mas fica "de molho" por uma semana.

Bom, tudo isso pra dizer que os posts sobre portugal vão demorar um pouquinho mais, mas vão sair!

Tem mais de 2.000 fotos pra baixar e selecionar, e bastante coisa pra contar.

Aguardem!

As armas e os barões assinalados

2011-10-20T09:32:00.000-02:00

Meu pai sempre foi adepto de castigos, digamos, criativos. Quando eu era criança e aprontava alguma, ele me punha sentada copiando trechos de Os Lusíadas. Minha irmã, que era mais novinha, tinha de fazer trocentas vezes a tabuada do, sei lá, 7. Meu irmão, o filho do meio, deve ter feito os dois tipos, português e matemática. Só podíamos sair depois de terminar, e cada um dos filhos tinha um caderninho próprio, provavelmente para, na hipótese de ficarmos de castigo ao mesmo tempo, não haver confusão em relação ao primeiro a cumprir a "pena".
Tenho de confessar que essa "criatividade" me rendeu um acerto no vestibular, uma pergunta sobre a métrica dos versos do Lusíadas. Fica fácil fazer a divisão quando vc tem várias estrofes da coisa decoradas na cabeça, sabe como é. Tenho 30 anos e ainda sei a primeira estrofe toda, apesar de ter descoberto só agora que Taprobana era o nome antigo do Sri Lanka (poxa, não tinha Google na época).
Lmbrei disso tudo porque meus pais, que estão em Portugal, visitaram o túmulo do Camões em Lisboa e nos enviaram uma foto. Já estive lá também e, sabe, fiquei mais emocionada do que quando fui ao cemitério de Père-Lachaise visitar o Jim Morrison, e olhe que eu tinha 16 anos e estrelas do rock são muito importantes na vida das pessoas quando se tem 16 anos.
Camões, grande Camões.
Meu filho tá perdido.

Muffin de doce de leite com pedacinhos de chocolate

2011-10-18T18:09:00.002-02:00

Doce de leite é uma coisa boa demais, né? Eu estava fuçando nas receitas que tenho arquivadas e encontrei esta de muffin, bem fácil de fazer. Fiquei com água na boca e fui testar. A receita original é do Papel Manteiga. Usei pedacinhos de chocolate meio amargo, mas cobri alguns com doce de leite puro, pra adoçar a vida pra valer. Deixei outros sem cobertura, queria comer tomando um cafezinho.

A massa é firme e saborosa, e a receita rendeu 12 muffins.

Muffin de doce de leite com pedacinhos de chocolate

- 3/4 xícara de doce de leite (use um de qualidade)
- 1/4 xícara de leite
- 1/4 xícara de óleo
- 2 ovos
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de chocolate picado (usei meio amargo)

Peneire em uma vasilha a farinha e o fermento, depois misture o açúcar mascavo e os pedacinhos de chocolate. Na batedeira, combine o doce de leite e o leite. Acrescente o óleo e os ovos, batendo bem. Depois, acrescente a mistura de farinha e, com um fouet ou uma espátula, mexa até combinar. Distribua pelas forminhas de muffin e leve ao forno pré-aquecido em 180º, por 15 a 20 minutos (no meu forno, foram só 15). Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.

Das [muitas] receitas que não dão certo

2011-10-10T21:45:00.000-03:00

Flan de leite e mel: bonitinho, né? Mas é tão ordinário que só provando para crer...

E aí minha mãe foi passear em Portugal e me deixou cuidando do blog. Na verdade, não foi só o blog que eu assumi na ausência dela: tenho ficado com o Theo, meu sobrinho, quase todas as noites depois de buscá-lo na escolinha. Com isso, sobra pouco tempo para cozinhar e publicar alguma coisa aqui.

Mesmo assim, e considerando que marido e eu também precisamos nos alimentar de outras coisas que não apenas misto quente, saí caçando receitas interessantes-porém-fáceis internê afora para testar e publicar.

O primeiro "achado", por assim dizer, foi um peito de frango do Jamie Oliver, com uma casquinha crocante com alho que poderia ser feito no forno. Não trabalhamos com fritura aqui em casa, portanto, parecia perfeito. Enquanto o Theo fazia desenhos incríveis na sala, fui pra cozinha fazer o tal frango. Um tempão depois, estava pronto e... absolutamente sem graça. Meio quilo de frango com gosto de porcaria nenhuma, nem o alho aparecia. Não vou culpar o Oliver, claro, vai ver fui eu que fiz alguma besteira pelo caminho.

Depois, resolvi aproveitar o sábado para fazer um flan de leite e mel ensinado pela Donna Hay. Só para dar um charme, usei forminhas bonitinhas. Na hora de testar, foi assim: o flan saiu certinho e todo lindo da forma, chacoalhante como só um flan poderia ser. Fiquei contentita e peguei uma colherinha para provar. E aí veio a frustração. Tanto leite integral e mel de qualidade desperdiçado, minha gente. O flan era um troço sem gosto, aguado, mais sem graça que o frango do Oliver. Era não, ainda é, que não criei coragem de desenformar os outros para jogar fora ainda, que dó.

Já fiz muita receita que, por um motivo ou por outro, ficou ruim, insípida, feia, chata e boba. Teve um bolo com farinha integral com gosto de coisa velha que foi todo pro lixo; uns docinhos de gengibre tão doces, mas tão doces, que duraram mais que a eternidade; muffins salgados tão horrorosos que não tiveram salvação; uma torta de cebola com uma textura medonha e gosto de coisa crua, apesar de bem assadinha. Enfim, já deu para entender, chega de enumerar fracassos.

Tudo isso pra dizer que não, hoje não tem receita nova, e também para estabelecer aqui um compromisso público de continuar tentando fazer coisas gostosas apesar dos tropeços pelo caminho. E vâmo que vâmo.

ora pois!

2011-10-03T19:13:00.000-03:00

marido e eu vamos tirar umas férias e viajar pra portugal :)

enquanto eu como todo o bacalhau que conseguir, a mariana toma conta do blog.

na volta mostro fotos e conto como foi. só estou meio chateada pq estava esperando uma temperatura amena e vou chegar em lisboa com 30 graus, em pleno outono. vou torcer pra esfriar!

Batata assada crocante

2011-10-01T09:59:00.001-03:00

Eu me cadastrei para receber e-mails diários com receitas do site da Martha Stewart*. Eles chegam por volta das 9 da manhã com fotos de comidas incríveis, e eu costumo abri-los pouco antes do almoço (acho que gosto um pouquinho de sofrer).

Há um certo tempo, chegou esta receita de batata assada crocante. É um prato com cara esquisita, mas absolutamente simples nos ingredientes e no preparo. Fiz como acompanhamento para um jantarzinho com o marido, que adorou e repetiu várias vezes. Minha mãe sempre diz que a gente mede o sucesso da comida pelo tanto que as pessoas repetem. Então, olha, este tava bom!

A batata fica crocante só em cima e bem macia na parte de baixo. Para cortar, usei uma faca mesmo, tentei no ralador e ficou muuuito fino, não deu certo. Abaixo, a receita levemente adaptada por mim.

Batata assada crocante

- 3 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas bem finas (quanto mais finas as rodelas, mais crocantes elas vão ficar no forno. Na hora de cortar, mantenha as fatias juntas, senão fica mais difícil de montar na vasilha depois)
- 1 cebola cortada em rodelas (não tão finas quanto as batatas. Cortei com mais que o dobro da espessura)
- 1 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal derretida
- 1 1/2 colher de sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto

Preaqueça o forno a 190 graus. Misture o azeite e a manteiga – não use margarina, não é a mesma coisa e vai influenciar demais o gosto final, quando vc provar as batatas vai perceber do que estou falando. Pincele com essa mistura uma vasilha com tamanho suficiente para as batatas. Arranje as batatas verticalmente na vasilha. Enfie fatias de cebola entre as batatas (a receita original usava echalotes, umas cebolas pequeninas, meio roxinhas, que eram espalhadas entre as batatas). Pincele o restante da mistura de manteiga e azeite sobre as batatas/cebolas e por cima jogue sal e pimenta a gosto. Usei pimenta do reino (moída na hora, sempre!), mas pode trocar por pimenta calabresa se for do seu gosto. Se quiser jogar umas ervinhas ou outro tempero, deve ficar bom também. Dona Martha usou raminhos de tomilho, por exemplo.
Leve ao forno até ficar macio em baixo e crocante por cima. No meu forno, levou 1 hora e 25 minutos.

Clique na foto para ver em tamanho maior

* Quer se cadastrar também? Lá no site, procure por "free email newsletter". Tem várias opções (cookies do dia, comida do dia-a-dia etc. É em inglês.

e a coleção aumenta!

2011-09-19T14:21:00.000-03:00

fui belo horizonte, o que significa, entre outras coisas, que aumentei minha coleção de galinhas.

descobri uma lojinha no mercado municipal de lá que me deixou fissurada! tive de me conter pra não comprar metade do estoque deles :)

além de galinhas de todos os modelos e materiais, eles têm aquelas familinhas de animais de vidro que são uma gracinha. acho que são fabricadas em poços de caldas.
não fotografei, mas comprei uma de galináceos (p/ mãe), de corujas (nora), de centopéias (irmã) e de cachorro salsicha (amiga), além de uma de galinha d'angola pra mim - essa com fotos, claro!

as outras lojas do mercado também têm uma vasta oferta de galinhas de madeira e de cabaça, uma mais linda que a outra.

da trem de ferro vieram 3: uma pra mim e as 2 que a cunhada mandou para o theo, que é tão aficcionado quanto eu.

além das mineiras, eu tinha ganho 3 italianas, que outra cunhada trouxe de murano no mês passado.

aa magrinhas são do mercado municipal, a gordinha é da trem de ferro.

as italianas são de vidro e vieram da cidade de murano

também de vidro, da lojinha do mercado municipal

família, da lojinha fofa do mercado.

da trem de ferro.

entregas com bicicletas: já usou?

2011-09-10T08:00:00.000-03:00

Reclamar dos problemas de São Paulo é fácil. Tornar a nossa cidade melhor também é, mas depende de todos nós. Depende das atitudes que tomamos, e principalmente de uma mudança de postura vinda de todos.

O serviço de entregas por bicicleta oferecido pela Giro vai além do discurso ecológico da sustentabilidade. Ele também é eficiente. Emissão zero de poluentes, mas sem deixar de lado a agilidade.

Então, por que não?

clique aqui para ver maiores informações.

estante, estantes e estante embaixo da janela

2011-09-08T16:00:00.000-03:00

quando viemos para esse apartamento compramos 2 estantes baixas, que davam bem conta de guardar os poucos livros que mudaram junto (o resto ficou - e ainda está - na casa de itu). pouco tempo depois os livros aumentaram e trocamos as estantes baixas por 2 altas.

elas também ficaram pequenas, e ganharam a companhia de outras 3, que até hoje estão na sala e acomodam livros, revistas, alguns cd's, jogos e objetos.

estas estantes, ao que parece, não são mais fabricadas. é uma pena,
pq são boas, simples, baratas e eficientes. era o modelo "bela"da
tok stok. vi no site uma parecida com ela.

esses porta revistas, de papelão, são ótimos. os listrados e os brancos
uma amiga me trouxe da alemanha (comprou na ikea). os outros são da etna.

mais livros vieram e foram para o meu quarto, instalados em 2 estantes baixas, iguais às da sala.

na sala ficavam também os livros e dvd's do netinho, que enchiam 2 prateleiras e já estavam querendo avançar em outra.

resolvemos, então, ocupar um espaço ocioso embaixo da janela da sala. o sofá sempre foi afastado da parede, e atrás dele ficavam os brinquedos e a mesinha do theo.

desenhei um móvel que, inicialmente, acomodaria os cd's que estavam na estante grande e parte dos livros, liberando assim espaço para os livros e dvd's do theo. escolhi a cor branca para ficar neutra, e porque já tenho uma miscelânea de cores na sala (os móveis foram comprados em épocas diferentes).

quando chegou, percebi que não ficaria nada prático deixar nele os cd's, e resolvi fazer ali o home office do theo (ele desenha muito), já que ao lado já estava sua mesinha. pra isso tive que inutilizar uma das prateleiras (eu havia desenhado 3, sendo 2 na medida para cd's, e 1 para livros).

as flores adoram a luz da janela. olha lá no canto direito
o manjericão do vaso de cabeça pra baixo!

a estante tem rodízios pra facilitar a limpeza. na verdade
são duas peças, cada uma medindo 1,65 x 70,0 x 28,5cm.

eu tinha desenhado assim, com 2 prateleiras baixas,
para cd's, e a de baixo mais alta, para livros.

fizemos uma limpeza na prateleira do theo e guardamos no maleiro os livros
de criança pequena. só deixamos na estante os de menino grande,
de 4 anos (como ele mesmo diz!).

os dvd's ele não quis separar. de vez em quando bate uma
saudade, e ele assiste "bebê mais".

a boneca é minha (herança da nana), a zebra é dele.

dá pra perceber que, enquanto eu não preencho a estante com os
meus livros, o theo vai ocupando o espaço, né?

o globo também é dele, pra ir aprendendo geografia sem perceber.

mesinha e cadeiras compradas na madeirarte - r fradique coutinho, 453,
pinheiros. o tampo da mesa é de fórmica, fácil de limpar.

Cookies macios de chocolate

2011-08-31T21:36:00.000-03:00

Esses cookies são deliciosos, com um sabor de chocolate bem intenso. Além disso, são super macios e fáceis de fazer. A receita original é da Nigella e leva cobertura de chocolate com essência de menta. Na primeira vez que fiz, preparei a cobertura também, mas depois abri mão dela. É muito melequenta e totalmente desnecessária, o cookie é bem bom sem ela.
Os pedacinhos são originalmente de chocolate meio amargo. Desta vez, fiz a receita para dar de aniversário para uma amiga e, como ela gosta, misturei um tantinho de chocolate branco picado também. Ficou ótimo.

Cookies macios de chocolate

- 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 150g de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 ovo
- 150g de farinha
- 35g de cacau em pó
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 200g de chocolate picado (use o que quiser. Nestes, usei um pouquinho de branco junto com o meio amargo)

Preaqueça o forno a 180º. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Adicione a baunilha e depois o ovo. Bata mais. Em uma outra vasilha, peneire e misture a farinha, o cacau e o fermento em pó. Adicione essa mistura na batedeira, aos poucos, batendo entre as adições. Quando estiver bem cremoso (a consistência lembra uma mousse), misture o chocolate picado com uma espátula.
Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Com a ajuda de uma colher, distribua porções iguais pela assadeira, deixando espaço entre elas. Leve ao forno por cerca de 12 minutos e depois deixe esfriar sobre uma grade (eu não tenho aquela gradinha própria, então pego o papel manteiga pelas beiradas, com os cookies ainda grudadinhos, e deixo esfriando sobre a grade do fogão). Os cookies saem do forno ainda moles e só ficam firmes quando esfriam. Firmes, mas ainda macios – e deliciosos.

adesivo de parede estraga a pintura?

2011-08-22T08:00:00.001-03:00

essa é uma pergunta que muita gente se faz, quando pensa em colocar adesivo na parede.

aqui em casa eu tive duas experiências, com adesivos de marcas diferentes, colados em cômodos diferentes e que, embora pintados com a mesma tinta e na mesma época, apresentavam condições bem diversas.

a parede do quarto, que ficava colado a um banheiro, apresentava umidade e estava até com algumas bolhas. quando tirei o adesivo a tinta veio junto. confesso, entretanto, que nem tive cuidado, já que a intenção era mesmo eliminar a umidade da parede e repintá-la.

os desenhos eram bem grandes

já a parede da sala não tinha nenhuma umidade. eu só removi o adesivo porque comprei um armário e tive de colocá-lo naquela parede. aí ficou esquisito, porque o adesivo ficou metade encoberto, metade aparente.

nesse, os desenhos eram bem miúdos, com muitos detalhes

olha, a remoção foi difícil, bem difícil! usei duas ferramentas: unhas e espátula de cutícula, daquelas de aço. a espátula saiu incólume, mas as unhas...

no final deixei esses 3 passarinhos, como se tivessem acabado
de sugar o néctar das flores que sempre estão no vaso aí em baixo.

a pintura ficou perfeitinha, não precisou de nenhum reparo.

então, respondendo à minha pergunta, eu digo: depende. depende das condições da parede, da marca do adesivo, da maneira como ele é removido, até da forma como ele é colado.

sobraram 2 passarinhos escondidos atrás do armário.

pão, tomate e manjericão: delícia!!

2011-08-18T08:00:00.001-03:00

já faz bastante tempo que vi esse sanduichinho em algum blog, mas não me lembro onde foi. (se alguém souber, me avise, que eu coloco o crédito)

o fato é que sempre que tem pão fresco aqui em casa, e eu tenho aquela fominha meio fora de hora, já sei o que fazer: junto tomate, manjericão fresco - sempre tenho um vaso -, azeite e sal, e coloco tudo no pão.

é o melhor sanduíche do mundo!

separador de talheres forrado de tecido

2011-08-15T11:09:00.000-03:00

comprei um móvel pra ficar na sala, perto da minha mesa de jantar, pra guardar o que usamos lá: pratos, copos, travessas, talheres, toalhas etc (todas as refeições são feitas na sala, pq a minha cozinha é bem pequena).

quando fui guardar os talheres, um problema: que separador comprar? eu queria um que atendesse exatamente às minhas necessidades, do tamanho exato da gaveta e com as repartições na quantidade certa; além disso, não queria que fosse de plástico ou assemelhado.

o que fazer? se você, como eu, tem filhas talentosas, é muito fácil: basta pedir a elas que façam em papelão e tecido!

infelizmente eu não fotografei o passo a passo - estava dormindo ontem à tarde, enquanto elas riscavam, cortavam e colavam, e só acordei quando estava quase pronto.

depois você vai ver pra quê serve essa fitinha

elas usaram papelão hörlle 3mm e forraram com chitão.

viu a utilidade da fitinha? como o encaixe na gaveta é
bem justo, ela é necessária para remover o separador.

nessa gaveta pequena vão os talheres de sobremesa.

eu preferi um tecido escuro pq as gavetas serão muito usadas.

lindos, perfeitos e exatos, como eu queria!

ah, e baratos, muito baratos!

fala a verdade: minhas filhas - mariana e natália - não são mesmo muito prendadas?

já tô pensando no que mais preciso fazer aqui em casa com papelão e tecido...

compota fácil de pêra e vinho do porto

2011-08-09T08:00:00.001-03:00

post editado para constar o link da receita que, por um lapso, não tinha aparecido. tá lá embaixo e aqui, tá?

eu tinha na geladeira umas mini-pêras pedindo arrego.
não estavam muito gostosas - aliás, nem um pouco - e tinham as cascas um pouco enrugadas, nem um pouco apetitosas.

com dó de jogar fora, procurei uma receita de compota fácil e rápida. eram mais de 11 horas da manhã de domingo, e eu queria servir na sobremesa do almoço ;)
e não é que achei? (clique aqui)

quando tirei do forno, experimentei e achei que tinha estragado 2 xícaras de um ótimo vinho do porto, porque estava horrível!
depois, quando esfriou, ficou super gostoso!

compota de pêras

1/2 kg de pêras sem cascas
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (café) de vinho do porto

retire as sementes e corte as pêras em 4 partes (como as minhas eram mini, cortei só ao meio).
coloque-as num refratário com o vinho e o açúcar bem misturados.
tampe e leve ao microondas por 8 minutos na potência alta.
mexa na metade do tempo.
deixe em tempo de espera por 10 minutos.

vaso de cabeça pra baixo - antes e depois

2011-08-05T08:00:00.000-03:00

quando mostrei aqui (clique pra ver o post) o meu vaso de cabeça pra baixo, eu tinha acabado de pendurá-lo, e as folhas estavam esquisitas, meio "do avesso".

agora, passado pouco mais de um mês, espiem só o que aconteceu: as folhas viraram pra cima, o mesmo acontecendo com os ramos.

alguns subiram tanto que ultrapassaram a boca do vaso, vejam:

é, pelo visto, vou ter de esperar muito para substituir esse manjericão por uma orquídea...

Bolo mármore

2011-08-03T10:00:00.000-03:00

Minha nova 'ídola' em termos de bolos e cookies é a Martha Stewart, confesso. No site dela tem zilhões de receitas bacanas, algumas inclusive com vídeos. Esta é uma delas. Mesmo quem não fala inglês pode assistir para ver o chef fazendo o desenho do bolo mármore (clique em "watch the video", à esquerda da tela).
Este bolo ficou gostoso e muito macio. Não é muito doce, por isso comi com a geleia que eu tinha feito para uma torta de morango há alguns dias.

Bolo mármore

- 100 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1 3/4 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos grandes, à temperatura ambiente
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2/3 xícara de buttermilk*
- 1/4 + 1 colher de sopa de cacau em pó

* buttermilk é daqueles ingredientes super populares lá fora (no caso, nos EUA), mas que não são vendidos no Brasil. Para substituir, faça o seguinte: coloque 1 colher de sopa de suco de limão no copo de medida e complete com leite até atingir a quantidade que deseja. Antes de usar, deixe descansar por uns 10 minutos, para talhar.

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte e enfarinhe uma forma retangular de pão/bolo inglês. Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e claro, cerca de cinco minutos. Adicione os ovos, um a um, batendo entre as adições. Coloque a baunilha e bata mais um pouco. Junte aos poucos a mistura da farinha e o buttermilk alternadamente, começando e terminando pela farinha. Bata até incorporar bem. Separe 1/3 da massa. Em uma tigela, misture o cacau em pó com 1/4 de xícara de água fervente, até ficar homogêneo. Depois, junte essa mistura ao 1/3 da massa que estava reservado. Misture bem.
Coloque as duas massas na forma, alternadamente, fazendo uma espécie de xadrez. Faça duas camadas com as massas. Para fazer o desenho, use uma faca e faça movimento de vai e vem na massa, para misturar um pouco as duas cores. É complicado de explicar, mas simples de fazer. No vídeo, dá para ver direitinho como é fácil. Leve ao forno por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito. Deixe esfriar antes de desenformar.

Bolo salgado de gorgonzola, pêra e nozes

2011-07-29T19:45:00.005-03:00

Para fugir um pouco da minha mania de só cozinhar doces, resolvi testar uma receita de bolo salgado. Esta, com gorgonzola (adoro queijos azuis!), pêra e nozes, foi levemente adaptada do Cozinhando para amigos, da Heloísa Bacellar. O resultado não foi como eu esperava (estava querendo algo mais salgado), mas, depois da pequena decepção inicial, achei bem gostoso. Salgado e doce ao mesmo tempo, bem macio, diferente. Bom!

Bolo salgado de gorgonzola, pêra e nozes

- 2 pêras maduras e firmes
- 1 colher de mel
- 20 g de manteiga
- 1 xícara de gorgonzola cortado em cubinhos
- 1/4 xícara de nozes
- 3 ovos
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de fermento em pó
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher de chá de sal
- pimenta-do-reino

Unte e enfarinhe uma fôrma retangular de pão/bolo inglês. Descasque e corte as pêras em quadradinhos. Aqueça a manteiga em uma frigideira e doure os cubinhos de pêra junto com o mel. Tire do fogo, acrescente as nozes e deixe esfriar; depois, acrescente o gorgonzola e pimenta-do-reino a gosto; reserve. Agora, prepare a massa. Em uma tigela, junte a farinha, o fermento, o sal e mais pimenta-do-reino. Em outra tigela, bata os ovos ligeiramente. Acrescente o óleo, o leite e o parmesão ralado e bata mais, até incorporar. Acrescente os ingredientes secos a essa mistura e mexa até a massa ficar homogênea. Junte o "refogadinho" de pêra e gorgonzola e mexa mais um pouco para misturar. Leve ao forno, pré-aquecido em 180º, por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Faça o teste do palito.

Brownie de chocolate e gengibre

2011-07-19T23:25:00.003-03:00

Chocolate + gengibre. Quando vi esta receita de brownie no site da Martha Stewart, a combinação me deu água na boca, resolvi testar no mesmo dia. É fácil de fazer e bem gostoso, mas da próxima vez vou tentar diminuir a quantidade de noz moscada, o sabor dela ficou super acentuado e eu prefiro que o gengibre apareça mais...

Brownie de chocolate e gengibre

- 100g de manteiga sem sal
- 1/2 barra de chocolate meio-amargo
- 1 xícara de açúcar
- 2/3 xícara de farinha de trigo
- 1/4 xícara de cacau em pó
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 colher de chá de noz moscada ralada
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de cravo em pó

Preaqueça o forno a 180º. Em uma panela, derreta o chocolate e a manteiga em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar. Tire do fogo e misture os outros ingredientes aos poucos. Não precisa usar batedeira, uma colher de silicone dá conta do recado. Eu fui peneirando os ingredientes em pó aos poucos, mexendo para misturar. Espalhe a massa em forma untada de 20 x 20cm. Eu usei uma forma de silicone, que não precisa ser untada, de 24 x 24cm – mas é pouca massa, meu brownie ficou bem baixinho, inclusive porque não vai fermento nem bicarbonato. Leve ao forno até que o palito saia com pedacinhos grudados. No meu forno, levou menos de 20 minutos, mas isso varia bastante. Se passar um pouco, não tem problema, mas cuidado para que não fique muito seco, perde um pouco a graça...

Torta de morango

2011-07-14T21:51:00.000-03:00

Um monte de morangos por R$ 8: irresistível, vai. Na hora de fazer a sobremesa do domingo, vi aquele monte de caixas na geladeira, os morangos lindos e suculentos, e resolvi caçar alguma receita gostosa para aproveitá-los. Acabei fazendo uma mistureba: a massa e a geleia saíram do Technicolor Kitchen e o creme de confeiteiro que usei de recheio é uma receita do Olivier Anquier. Fiz mudanças beeem pequenas nas receitas, mais por falta de ingredientes mesmo.
A geleia é bem azedinha, muito gostosa. A massa da torta eu achei um pouco mais doce do que eu gostaria, mas, ainda assim, boa.
No fim das contas, o balanço: ficou bom e lindo, mas não é um doce para momentos preguiçosos, são várias etapas e precisa começar a preparar com antecedência (a massa fica pelo menos 2h na geladeira, depois mais 40 minutos de freezer etc).
Vamos lá:

Torta de morango

1) Massa da torta

- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- ½ xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 gemas
- 1 ½ xícaras de farinha de trigo
- ¼ colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de creme de leite (a receita original usa o fresco, mas eu, por praticidade, usei o de caixinha)

Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até misturar bem. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo até incorporar. Junte ¾ xícara da farinha e bata até misturar bem. Depois, coloque o resto da farinha, o sal e o creme de leite e bata até a mistura ficar homogênea. O resultado é uma massa firme. Coloque essa massa em um pedaço de filme plástico, feche bem e leve à geladeira por pelo menos 2h. A Patrícia, do Technicolor, informa que essa massa pode ser congelada por até um mês, e deve ficar na geladeira de um dia para o outro para descongelar.
Unte uma forma de fundo removível ou uma vasilha refratária (usei um refratário redondo e baixinho) com um pouquinho de manteiga e espalhe a massa, pressionando para preencher os cantinhos. Faça furinhos por toda a massa com um garfo e leve ao freezer por 40 minutos. Pré-aqueça o forno a 190°C. Tire a massa do freezer e forre com papel alumínio untado com manteiga (o lado untado encostado na massa) e use feijões secos como peso para que a massa não levante quando assar. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, até que as beiradinhas fiquem douradas. Retire o alumínio e os feijões e leve ao forno novamente, até assar toda a massa (levou mais uns 8 minutos, mas isso depende muito do forno). Deixe esfriar bem antes de rechear.

2) Geleia de morango

- 3 caixas (cerca de 600g) de morango picados ao meio
- 1 ¼ xícaras de açúcar
- 1 pedaço de casca de laranja de 10cm (procure não pegar a parte branca)
- suco de 1 laranja
- 1 pedaço de casca de limão de 5cm (idem com relação à parte branca)
- suco de ½ limão
- 2 colheres de chá de gengibre em pó (a receita original usava gengibre fresco ralado, mas, na falta dele, usei em pó – se puder optar, prefira o fresco!)
- 1 fava de baunilha, aberta no sentido do comprimento, sementinhas raspadas com as costas da faca

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe ferver e depois cozinhe até ficar com consistência de geleia, mexendo de vez em quando. Enquanto mexe, vá amassando os morangos com as costas da colher. Deixe esfriar totalmente antes de usar na torta – eu fiz no dia anterior.

3) Creme de confeiteiro
(fiz metade da receita do Olivier Anquier)

- 500ml de leite
- ½ xícara de açúcar
- 1 ovo + 2 gemas
- ½ xícara + 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de chá de essência de baunilha (ele sugere ½ fava, mas eu já tinha "gastado" minha fava na geleia...)

Ferva o leite junto com a baunilha. Na batedeira, misture o ovo, as gemas e o açúcar até branquear. Acrescente a farinha aos poucos, usando uma peneira. Despeje o leite fervido nessa mistura, aos poucos, e continue batendo. Quando estiver homogêneo, leve de novo ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar (o que aconteceu rapidinho!). Despeje em uma vasilha e cubra com filme plástico ainda quente, encostando o filme sobre o creme, para não formar aquela película chatinha. Quando esfriar um pouco, leve à geladeira. Não use quente.

Montagem da torta

Como eu disse, usei uma tigela refratária para assar a massa. Eu não esperava isso, mas quando esfriou a massa descolou do fundo da tigela e eu acabei desenformando (ficou mais prático). Encha a massa com o creme de confeiteiro, espalhando com as costas da colher, e depois cubra com a geleia.

sopa de palmito

2011-07-07T14:00:00.000-03:00

como eu já disse várias vezes, adoro sopas, e adoro mais ainda quando alguém faz pra mim!

essa quem fez foi a natália, filha caçula. a receita, com adaptações, foi tirada daqui. eu já tinha feito sopa de palmito antes, mas confesso que todos achamos muito enjoativa. essa não é, é super saborosa!

vou publicar a receita tal qual a natália fez, na quantidade para 5 pessoas esfomeadas:

SOPA DE PALMITO

1 vidro grande e 1 pequeno de palmitos picados, reservando a água
3 tabletes de caldo de legumes knorr vitalie
1 1/2 litro de água fervente
3 colheres de farinha de trigo
3 colheres de manteiga
1 lata e uma caixinha de creme de leite
3 colheres (sobremesa) de cebola bem picadinha
3 dentes de alho bem picadinho
azeite extravirgem

doure a cebola e o alho na manteiga.
acrescente o palmito.
acrescente a água fervente com o caldo de legumes esmigalhado.
bata com o mixer, deixando alguns pedacinhos.
à parte, dissolva a farinha na água do palmito, junte e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
antes de servir, junte o creme de leite.

sirva com azeite e pão.

obs: se quiser, reserve algumas rodelas de palmito e coloque nos pratos depois da sopa pronta.

vaso de cabeça pra baixo

2011-06-30T08:00:00.012-03:00

ganhei esse vaso no dia das mães, mas, por falta do cabinho de aço, que chegou na loja essa semana, só consegui pendurá-lo ontem.

foi comprado pelos filhos na loja amoreira.

o vaso foi criado na nova zelândia por jake e patrick morris, é fabricado pela boskke e tem o nome de sky planter.

nele pode ser pode ser plantada qualquer coisa: orquídeas, temperos, samambaias, palmeirinhas, antúrios etc, como você pode ver aqui (clique para ver fotos e informações - em inglês).

essa telinha é que segura a terra.

por esse furo na parte superior entra a água.

o meu está com manjericão (há quase 2 meses), mas assim que morrer vou colocar uma orquídea.

juro que se não custasse tão caro eu compraria um monte e penduraria na frente das janelas dos quartos, dos banheiros, da sala...

não é um charme?

casa arrumada

2011-06-29T08:00:00.000-03:00

recebi esse texto por e-mail e adorei! sinceramente? minha casa é assim mesmo!

"Casa arrumada é assim:
Um lugar organizado, limpo, com espaço livre pra circulação e uma boa entrada de luz.
Mas casa, pra mim, tem que ser casa e não um centro cirúrgico, um cenário de novela.
Tem gente que gasta muito tempo limpando, esterilizando, ajeitando os móveis, afofando as almofadas...
Não, eu prefiro viver numa casa onde eu bato o olho e percebo logo:
Aqui tem vida...
Casa com vida, pra mim, é aquela em que os livros saem das prateleiras e os enfeites brincam de trocar de lugar.
Casa com vida tem fogão gasto pelo uso, pelo abuso das refeições fartas, que chamam todo mundo pra mesa da cozinha.
Sofá sem mancha?
Tapete sem fio puxado?
Mesa sem marca de copo?
Tá na cara que é casa sem festa.
E se o piso não tem arranhão, é porque ali ninguém dança.
Casa com vida, pra mim, tem banheiro com vapor perfumado no meio da tarde.
Tem gaveta de entulho, daquelas que a gente guarda barbante, passaporte e vela de aniversário, tudo junto...
Casa com vida é aquela em que a gente entra e se sente bem-vinda.
A que está sempre pronta pros amigos, filhos...
Netos, pros vizinhos...
E nos quartos, se possível, tem lençóis revirados por gente que brinca ou namora a qualquer hora do dia.
Casa com vida é aquela que a gente arruma pra ficar com a cara da gente.
Arrume a sua casa todos os dias...
Mas arrume de um jeito que lhe sobre tempo pra viver nela...
E reconhecer nela o seu lugar."

Carlos Drummond de Andrade (*)

(*) não sei se o texto é mesmo dele. recebi como sendo, pesquisei no google e achei, em alguns lugares, como sendo de autoria de lena gino.

risoto de bacalhau

2011-06-27T08:00:00.000-03:00

risoto é um prato facílimo de fazer, além de não precisar de acompanhamentos - pelo menos aqui em casa, vai só com uma saladinha básica. bacalhau é delicioso, difícil de resultar num prato ruim.

imagine então a reunião dos dois: coisa dos deuses!

risoto de bacalhau

ingredientes:

arroz arbóreo ou carnarole
+ou- o mesmo peso de bacalhau já demolhado, em lascas
tomates picados a gosto
cebolas picadas
azeitonas pretas a gosto
azeite extra virgem
manteiga gelada
vinho branco
queijo parmesão a gosto
caldo de legumes ou de peixe

obs: para um risoto básico a ser servido como prato principal para 2 pessoas, utilize 1 xícara de arroz, 3 xícaras de caldo, 1 cebola pequena, 50 ml de vinho, 2 colheres de azeite e 2 colheres de manteiga). com esses ingredientes você usa a criatividade e faz a receita que quiser.
aqui em casa a gente faz a olho, confesso.

refogue o tomate em azeite e cebola.
junte o bacalhau, mexa um pouco e reserve.
refogue a cebola em azeite.
junte o arroz, mexendo bem até dourar.
acrescente o vinho e mexa até evaporar.
vá adicionando o caldo (1 concha por vez), mexendo sempre.
na metade do cozimento, junte o refogado de bacalhau.
um pouco antes de desligar, acrescente as azeitonas.
quando estiver al dente, desligue o fogo e misture a manteiga gelada.

sirva imediatamente, polvilhando queijo parmesão ralado grosso, se desejar.

passeio por buenos aires

2011-06-23T08:00:00.000-03:00

eu e a mariana demos uma passeadinha por buenos aires na semana passada. passeadinha mesmo, só 3 dias.

ela tinha (olha a cacofonia, fátima!) uma promoção de milhas e, como os maridos não podiam ir, fomos as duas, dessa vez mais pra fazer compras (pulôveres e casacos de lã) que pra passear.

confesso que foi uma viagem meio cansativa - ao contrário das anteriores - e tensa. cansativa por causa das sacolas de compras que a gente arrastou pra lá e pra cá; tensa por causa das cinzas do vulcão chileno, que deixaram uma expectativa maluca tanto na ida quanto na volta.

embarcamos num domingo de manhã, depois de os voos terem ficado suspensos quase a semana toda, e de os aeroportos de buenos aires fecharam novamente em seguida.

a volta estava marcada para as 22:40 horas da 3ª feira, mas os aeroportos continuavam fechados, com todos os voos cancelados ou suspensos até o início da noite. fomos para o aeroparque (aeroporto localizado na cidade de buenos aires, bem mais perto que o de ezeiza, e que está sendo usado para pouso e decolagens de aviões menores) de malas e cuia, sem saber se embarcaríamos.

no final deu certo, e o nosso voo parece ter sido o único que decolou naquela noite :)

dessa vez descobri uma coisa que não tinha notado antes: difícil achar coisas diet na cidade! estava precisando manter minha glicemia sob rigoroso controle, mas a ansiedade vulcânica pedia doce. procurei nos mercadinhos (inclusive carrefour express) e nos kioscos (*), e só achei, em um deles, um chocolate bem ruinzinho, que não chega aos pés dos que a gente tem aqui. e só!

na parte gastronômica, uma decepção: o restaurante el claustro, de que eu tanto gostava, não existe mais. no seu lugar, uma torteria chamada como en casa. como era horário de almoço e tínhamos fome de carne, não experimentamos os belíssimos sanduíches.

a apresentação dos pratos me lembrou a do finado restaurante, mas não sei, e não consegui descobrir, se os donos/chefs são os mesmos.

de resto, não experimentamos nenhum restaurante novo, até por falta de tempo e excesso de cansaço :)

só tiramos fotos na feira de santelmo, que visitamos no domingo, logo que chegamos. é uma delícia passear pela praça e depois seguir pela calle defensa, em meio a uma multidão, visitando as lojas e admirando as mais diversos tipos que se apresentam na rua.

quem leu as revistas da mafalda se lembra dessas garrafas de soda. a nana comprou uma.

comprei uma tela, depois de uma longa negociação.

essa feira é uma delícia para os olhos!

chique.

olha só o casaco de pele de leopardo!

juro que pensei em comprar aquela plaquinha "gallinero" pra
minha casa, mas achei que ia pegar mal...rsrs

(*) kioscos, para quem não conhece, são umas mini-mini-lojinhas (quiosques, mas que não ficam na calçada) que vendem doces, refrigerantes, cigarros etc, e de onde, na maioria, se pode pode fazer ligações telefônicas (são os locutórios) e usar internet, pagando pelo tempo utilizado.

normalmente são meio bagunçadinhos, um pouco sujos e com atendimento ruim. existem os kioscos e os maxikioscos que, como o nome já diz, são maiores e melhor organizados, quase uma loja mesmo.

devem existir centenas deles espalhados pela cidade, às vezes mais de um no mesmo quarteirão.

Blondies de especiarias e chocolate branco

2011-06-21T23:36:00.002-03:00

Fiz esta receita duas vezes: na primeira, segui tudo ao pé da letra e ficou muito, muito doce, e passou um tantinho do ponto. Na segunda, mudei algumas coisinhas e, para mim, ficou bem melhor.
A receita original é do site da Martha Stewart. Tinha visto lá e depois vi que a Patricia, do Technicolor Kitchen, fez e ficou bem lindo e apetitoso. Aí quis testar também.
Acho que já ficou evidente que adoro gengibre e as especiarias todas, né? Já fiz bolo de gengibre, de chai com brigadeiro de gengibre e, claro, um jantar indiano cheeeio de temperos e cheiros gostosos.
Vamos lá. Abaixo, a receita com as mudanças que fiz.

Blondies de especiarias e chocolate branco

- 2 + 3/4 xícaras de farinha de trigo
- 1 + 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 + 1/4 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de cravo moído
- 250g de manteiga em temperatura ambiente
- 3/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 ovos + 1 gema
- 1 + 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 1/3 xícara de melado
- 150g de chocolate branco picado

Preaqueça o forno a 180º. Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e as especiarias. Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar comum e o açúcar mascavo até clarear e ficar fofo. Adicione os ovos e a gema, um a um, batendo bem depois de cada um. Adicione a baunilha e o melado. Reduza a velocidade da batedeira e coloque os ingredientes secos aos poucos. Bata até ficar homogêneo. Desligue a batedeira e misture os pedacinhos de chocolate branco.
Leve ao forno em assadeira untada (usei uma assadeira de silicone, que não precisa ser untada – a receita original sugere que se unte uma assadeira e forre com papel alúminio também untado), por cerca de 20 minutos ou até dourar as beiradinhas. Cada forno varia bastante, cuidado para não deixar assar demais, fica meio duro e seco (pois é, já fiz isso).

Pequenos contos sobre o amor

2011-06-12T10:00:00.000-03:00

Conversa com o Theo dentro do carro (eu dirigindo, ele preso na cadeirinha lá atrás – sim, ele aproveita as curtas viagens de carro para conversas profundas):

- Nana, como a gente escolhe quem vai ser nossa namorada?
- Bom, a gente escolhe a pessoa mais legal.
- Ah.

Alguns segundos de cuidadosa reflexão depois:

- Mas então vc acha o Dé [meu marido] mais legal e minha mãe acha meu pai mais legal?

É, faltou explicar melhor.

- É, cada um acha uma pessoa diferente mais legal. Eu acho que é o Dé, sua mãe acha que é seu pai e por aí vai. Senão todo mundo ia querer namorar a mesma pessoa, imagina só.
- Ah, então é a Fulana [da escolinha]. Eu tenho duas namoradas, mas a Fulana é mais legal, então minha namorada é ela.
- Mas, Theo, vc é meio novo pra se preocupar com essas coisas, namorar e tudo...
- Ai, Nana, eu namoro só de brincadeira, né. Não é com ela que eu vou casar e ter filho [duh].

♥ ♥ ♥

Uma das melhores, dita para a minha mãe há uns dois meses:

- Ai, vovó, toda mulher que eu conheço eu se apaixono!

"Mulher", não "menina". E ele tem 4 anos. Quero ver segurar.

♥ ♥ ♥

Feliz dia dos namorados para vc e para a sua pessoa mais legal!

vovó, como é que os bebês vão parar na barriga das mães?

2011-06-10T13:50:00.000-03:00

theo (4 anos e meio) e eu conversávamos hoje, no caminho para a escola, sobre o futuro dele. uma conversa meio fúnebre, diga-se de passagem, porque ele estava, mais uma vez, fazendo planos para a transferência da minha casa pra ele - com todas as minhas galinhas - quando eu morresse.

daí ele disse que eu só vou morrer quando ele for adulto (ufa!), casado, e já tiver filhos - filhos não, filhA, porque filhO aborrece muito, chora muito.

de repente, numa curva, ele dispara: aliás, vovó, como é que os bebês vão parar na barriga das mães, se antes eles não existem, e não estão em lugar nenhum?*

juro que acho cedo pra explicar pra ele como as coisas funcionam de verdade, mas, por outro lado, não acho justo ficar contando historinhas de cegonha. e aí?

e aí, que acabei de fazer a curva, respirei fundo e disse que ele ainda é muito pequeno pra entender como isso acontece, e que quando ele crescesse um pouco mais eu explicaria.

ele ainda retrucou: mas vovó, me diz qual é a palavra que eu não entendo, pra eu procurar no dicionário ou no google...

tenho certeza que o assunto não vai morrer por aí.

*isso de dizer que antes não existem, é pq ele sempre pergunta onde estava antes de nascer, e a gente responde isso.

sopa de cebola

2011-06-08T08:00:00.000-03:00

desde que começou esse friozinho gostoso, aqui em casa tem sopa todos os dias. uma delas é a de cebola, fácil de fazer e super "esquentante".

sopa de cebola
(4 porções)

400 g de cebolas
1 1/2 colher de manteiga
1 litro de caldo de carne ou galinha
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
1 caixinha de creme de leite
sal e pimenta do reino a gosto
fatias de pão torrado com manteiga a gosto
queijo parmesão a gosto (melhor se ralado na hora)

corte as cebolas em rodelas bem finas e doure-as na manteiga.
junte a farinha e mexa bem, até dissolvê-la.
despeje o caldo aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar.
ferva em fogo brando por 1/2 hora.
junte o creme de leite, tempere com a pimenta do reino e acerte o sal.
despeje a sopa em terrinas refratárias, coloque o pão torrado por cima, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

e o escritório vai virar um quarto

2011-05-31T15:33:00.000-03:00

na casa de itu tínhamos um escritório bem pequeno, completamente abarrotado de livros de direito. eram 3 estantes de ferro, mais 2 armários de madeira, todos completamente cheios - e olha que os livros mais importantes, de maior uso, já foram trazidos pra são paulo, e estão no apartamento ou no trabalho do marido.

além dos livros propriamente ditos havia outras publicações, revistas, enfim, uma papelada sem fim.
tinha também uma escrivaninha pequena sobre a qual colocamos uma madeira enorme (na verdade uma porta), onde antigamente ficava o computador, a impressora e uma máquina de escrever - é, o marido ainda tem uma olivetti grandona, não sei pra quê :(
o computador e a impressora não existem mais, e a mesa estava absolutamente cheia de coisas inúteis, aliás, o escritório inteiro tinha virado um depósito.

a natália, filha caçula, há tempos vinha reclamando que não tinha um quarto pra ela - a casa, embora enorme, só tem 3 quartos. como o paulo e a mariana sempre se instalam primeiro quando a gente vai pra lá, ela, sozinha ou com o namorado, acaba sempre dormindo pelas salas.

bom, pra acertar isso, a gente resolveu desmontar o escritório e lá fazer um quarto pra ela.
pra guardar os livros, mandamos fazer um armário/estante no corredor.

a primeira e mais difícil etapa foi a de selecionar o que ficava, o que ia ser jogado fora e o que ia ser doado. passamos um final de semana inteiro fazendo isso. juro que meu amor pelo marido aumentou 1.700, como diz o theo! nunca pensei que ele, apegado às coisas como é, fosse conseguir se livrar de tanta tralha!

jogamos fora - pra reciclagem - uns 6 ou 7 sacos de coisas absolutamente inúteis, como códigos de 1980, por exemplo. outros 10 sacos de livros em bom estado, mas inúteis para nós, vieram pra são paulo e foram doados para o lar escola são francisco.

o que sobrou coube na medida exata na estante que mandamos fazer e que foi instalada essa semana. olha só:

em 2 portas e nas gavetas ficaram lençóis e toalhas de banho e de mesa,
coisas que eu já guardava num armário baixo que havia nesse corredor.
nas outras 2 portas, papelada do marido.

agora precisamos pintar o cômodo, comprar uma cama, fazer uma cortina e pronto: a nati vai ter um quarto!

abobrinha com lemon & pepper

2011-05-27T08:00:00.000-03:00

coisinha rápida, fácil e gostosa, do jeitinho que eu gosto! pra comer como entrada ou acompanhamento, tanto faz.
vamo lá?

abobrinha com lemon & pepper

4 abobrinhas italianas
1 cubinho de caldo de legumes (uso o vitalie knorr, que dá pra esfarelar)
tempero lemon & pepper ( uso da bombay)
azeite extra virgem

fatie as abobrinhas bem finas, no sentido do comprimento, sem descascar.
espalhe um pouco de azeite num refratário.
coloque as fatias de abobrinha e polvilhe com o caldo de legumes esfarelado.
regue com um fio de azeite; repita a operação até que terminem a abobrinha.
leve ao forno médio até que a abobrinha esteja cozida, mas ainda firme.
retire do forno, vá colocando em outra vasilha para servir e salpicando com o lemon & pepper.

flores e mais flores

2011-05-25T08:00:00.002-03:00

minha casa andou bem florida dias atrás, mais que o normal.

por conta do meu aniversário, a cunhada de belo horizonte me mandou um arranjo amarelo maravilhoso.

2 dias depois o marido me deu rosas vermelhas pra lembrar que estávamos fazendo 33 anos de namoro :)

ah, e tem ainda outro vaso, que outra cunhada trouxe na páscoa, e continua bonito até hoje, já passado mais de um mês!

costelinha de porco bronzeada

2011-05-23T17:16:00.000-03:00

tempos atrás tentei fazer costelinha do tipo daquela do outback e foi um fiasco total! ficou totalmente doce e sem gosto de nada. perdi tempo e dinheiro - e a gente ainda ficou sem almoço.

mas agora a natália, filha caçula, me trouxe uma receita, tirada daqui, que funcionou. ficou muito gostosa! o tempo de preparo foi o dobro do recomendado, mas o meu forno não é parâmetro pra nada, pq é muuito lerdo!

costelinha de porco bronzeada

2 Kg de costela de porco (cortada em tiras de 10 cm)
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de shoyu
2 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de sobremesa de açúcar mascavo (eu não tinha, usei rapadura ralada)
1 colher de sobremesa de mostarda
400 g de catchup picante
250 ml de água
1 colher de chá de molho de pimenta
sal a gosto
gotas de suco de limão (usei 1 limão pequeno inteiro)

Numa tigela coloque a costelinha de porco e tempere com sal a gosto e gotas de suco limão. Reserve por +/- 2 horas.

Numa outra tigela faça um molho misturando o mel, o molho shoyo, o molho inglês, o açúcar mascavo, a mostarda, o catchup, a água e o molho de pimenta. Mexa bem e reserve.

Num refratário arrume as costelinhas temperadas, com a gordura voltada para cima e jogue o molho reservado (feito acima). Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora a 200º C. Retire o papel alumínio, vire as costelinhas com o osso para cima e asse por mais 1 hora ou até que esteja bem corada. (como eu disse acima, a minha demorou quase o dobro do tempo, mas ficou super macia, com a carne soltando dos ossos)

Bolo de banana e nozes

2011-05-22T23:51:00.000-03:00

Bananas quase vencendo em casa, um tanto de nozes dando sopa e a vontade de fazer um bolinho gostoso... Digitei bolo + banana + nozes no google e achei uma receita que me pareceu bacana (não havia foto do bolo no site, acabei enviando uma). Ficou bem bom, super macio e saboroso. Recomendo!

Bolo de banana com nozes

- 4 bananas nanicas picadas (na receita original, eles sugerem banana nanica ou prata. Usei nanica)
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 3/4 xícara de óleo
- 1 colher chá de canela em pó
- 1 colher de sopa chocolate em pó
- 1/2 xícara de nozes picadas (usei pecan)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Bata 3 bananas, ovos, açúcar, óleo, canela e chocolate no liquidificador. Em uma vasilha, misture aos poucos essa massa batida com a banana restante picada, as nozes, farinha de trigo e fermento. Em forma untada e nefarinhada, leve ao forno pré-aquecido (180º) até o palito sair limpo. Não fiz cobertura, mas a receita original sugeria polvilhar açúcar e canela.

almoço do dia das mães - tomates a provençal

2011-05-16T08:00:00.004-03:00

mais um prato, esse feito pela natália.

tomates a provençal

- tomates
- ervas frescas picadas (orégano, dill, manjericão, tomilho)
- farinha de rosca ou pão "velho" ralado
- sal
- azeite

corte a tampinha dos tomates e coloque-os de pé num refratário.
polvilhe com as ervas picadas.
salpique com sal e farinha de rosca
regue com o azeite.
leve ao forno até murcharem.

Bolo de mexerica

2011-05-15T12:56:00.004-03:00

Mexericas são provavelmente a fruta mais consumida na minha família, mesmo que elas só apareçam perto do inverno. Para dar uma ideia, o povo costuma usar uma bacia para comê-las...
Uma amiga minha levou este bolo para o trabalho há algum tempo e todo mundo pediu a receita. É um bolo bem perfumado e saboroso, além de super fácil de fazer.

Bolo de mexerica

- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha
- 1 xícara (- 1 dedo) de óleo
- 3 mexericas cortadas em 4, sem sementes e sem o miolo branco (procure as mais cheirosas e saborosas, tipo a mexerica cravo – acho que as outras deixariam o bolo meio sem gracinha)
- 1 colher de sopa de fermento

Bater no liquidificador as mexericas com 2 ovos. Acrescentar os 2 ovos restantes, o açúcar e o óleo e bater mais uma pouquinho. Depois, em uma tigela, colocar essa mistura e acrescentar aos poucos a farinha e o fermento. Levar ao forno pré-aquecido (180º) em forma untada e enfarinhada. Se quiser uma calda, misturar 1 xícara de açúcar e 1 xícara de suco de mexerica e jogar sobre o bolo já frio.

almoço do dia das mães - torta folhada de aspargos, brócolis e queijo

2011-05-12T08:00:00.002-03:00

outro prato que as meninas fizeram no almocinho do dia das mães foi a torta folhada de aspargos, brócolis e queijo.

a torta é leve, cremosa e suave. vale a pena experimentar!

não vou publicar a receita, porque a mariana fez meio a olho, como a faby, do blog "pimenta no reino".

mas se você clicar aqui, vai ter o passo a passo bem explicadinho, com fotos.

almoço do dia das mães - costelinha suína com legumes

2011-05-10T14:22:00.001-03:00

no dia das mães eu e a minha mãe, que estava de visita aqui em casa, ficamos de madames, sentadinhas na sala lendo jornal, enquanto as meninas - mariana e natália - esquentavam os umbigos no fogão e preparavam o almoço.

fizeram tudo, almoço e sobremesas (no plural mesmo, porque foram duas!), e ficou delicioso!

olha só o cardápio:

- arroz

- costelinha de porco assada com legumes

- torta folhada de aspargos, brócolis e queijo

- tomates a provençal

- salada de folhas

- mousse de chocolate

- gelatina de morango com banana, versão diet (clique aqui pra ver a receita)

o paulo e a lissa ainda trouxeram mais sobremesas da ofner: mousse de chocolate e tortinha de morangos, simples e diet, e bolo mil folhas.

hoje vai a receita da costelinha, que a nati tirou daqui;

costelinha suína assada com legumes

1,5 Kg de costelinha suína

o cheiro estava fantástico!

. Sal a gosto

. Suco de 1 limão

. 1 xícara (chá) de vinho branco (a nati colocou 1 1/2 xíc)

. ½ xícara (chá) de manjericão picado

. 1 xícara (chá) de salsa picada

. 4 dentes de alho picados

. 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída

. 1 folha de louro

. 2 cenouras cortadas em pedaços grandes

. 2 cebolas cortadas em quatro ( ela usou 1 pacote de mini cebolas)

. 500 g de batata-doce cortada em palitos

Modo de preparo:

Tempere as costelas com o sal e o suco de limão. Reserve.

Em outra tigela, misture o vinho, o manjericão, a salsinha, o alho, a pimenta e o louro.

Despeje sobre a costela e cubra a tigela com filme plástico.

Deixe marinar por 30 minutos (ela deixou umas 12 horas)

Em seguida, disponha as costelas em uma assadeira e despeje o tempero por cima.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 1 hora e 30 minutos, ou até ficar levemente cozida. Retire do forno.

Distribua os legumes ao lado da carne e volte ao forno por mais 1 hora, ou até os legumes ficarem macios. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até a costela ficar bem dourada.

a costelinha fica macia, soltando dos ossos.

o contraste do salgado da carne com o doce da batata e delicioso!

feliz dia das mães!

2011-05-08T10:54:00.000-03:00

pra todas que já são mamães e para aquelas que um dia ainda serão!

beijos

Bolo de chai com cobertura de brigadeiro de gengibre

2011-05-01T00:01:00.002-03:00

Eu adoro chai, aquele chá indiano feito com um monte de especiarias e leite. Aí outro dia me deparei com uma receita de bolo de chai e fiquei doida para fazer. Queria também estrear minhas mini-forminhas com furo no meio e estava mesmo procurando um bolo gostoso para isso.
A receita original é do Whisk Kid (em inglês), e eu segui tudo quase ao pé da letra (só não usei as 2 colheres de chá de baunilha, porque, confesso, esqueci de colocar!). É possível usar saquinhos prontos de chai ou fazer o seu próprio. Escolhi a primeira opção porque, embora tivesse cardamomo (!) em casa, me faltava a erva-doce, e estava rolando uma preguicinha de ir até o supermercado...
O bolo ficou macio, cheiroso e com o gosto do chai bem pronunciado – ou seja, é para quem gosta mesmo. Fiz 3 bolinhos nas forminhas furadas e o resto assei em forminhas de muffin. O Whisk Kid sugere um recheio com cream cheese, gengibre e manteiga, mas achei que rolaria um gosto/consistência de bolo de padaria e troquei isso por uma cobertura de brigadeiro de gengibre (amo gengibre!), que, como se pode ver pela foto, ficou bem consistente.

Bolo de chai

- 315 ml de leite
- 6 saquinhos prontos de chai (usei os da marca Tazo, que comprei no Starbucks – o Whisk Kid substituiu os saquinhos por: 6 colheres de folhas de chá preto + 15 bagas de cardamomo amassadas + 1 colher de chá de erva-doce)
- 1/2 colher de gengibre descascado e ralado
- 4 ovos + 2 gemas
- 2 3/4 xícara de farinha
- 2 xícaras de açúcar
- 2 3/4 colheres de chá de fermento
- 3/4 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga à temperatura ambiente

Leve ao fogo baixo o leite, os saquinhos de chá (ou chá preto+cardamomo+erva-doce) e o gengibre. Ferva por cerca de 1 minuto e desligue. Deixe descansar por 5 minutos e coe, apertando bem os saquinhos de chá. Descarte os sólidos e deixe esfriar.
Em uma vasilha, misture os ovos, as gemas e 1/3 do leite com chai. Reserve. Na vasilha da batedeira, misture os sólidos: farinha, açúcar, fermento, canela e sal. Acrescente a manteiga e o restante do leite com chai. Bata em velocidade baixa até misturar e aumente a velocidade, batendo até ficar mais claro e fofo. Adicione aos poucos a mistura feita com os ovos, batendo até incorporar bem.
Leve ao forno preaquecido a 180º, até o palito sair limpo (como minhas formas eram pequenas, levou cerca de 20 minutos).

Cobertura de brigadeiro de gengibre

- 1 lata de leite condensado
- 150 ml de creme de leite
- 50g de gengibre descascado e ralado
- 1 colher de manteiga

Leve o creme de leite e o gengibre ao fogo até ferver. Coe e descarte o sólido. Deixe esfriar. Misture com o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo novamente, até dar o ponto. Despeje sobre o bolo. Uma dica: se for fazer o brigadeiro para comer puro ou enrolar em bolinhas, use só 100 ml de creme de leite. Aqui, quis deixar menos doce para usar como cobertura e coloquei um pouco mais.

Prestativo e paquerador

2011-04-29T22:29:00.000-03:00

Depois da aventura que foi fazer "rainbow cake" com o Theo, sobrou um tantão de louça para lavar, claro. Mas olha só quem, voluntariamente, subiu no banquinho e colocou a mão na massa:

E depois nem foi preciso relavar, ele fez direitinho! É para casar, né? Iiiih, mas tem uma fila, viu, meninas? Porque, além de prestativo, este meu sobrinho lindo tem uma lábia com mulheres...

Bolos coloridos

2011-04-24T19:37:00.010-03:00

Fazia tempo que eu queria fazer bolo colorido com o Theo, tipo aqueles rainbow cakes que vejo por aí. Aproveitei que íamos passar o feriado da semana passada em Itu e comprei os corantes.
O plano era fazer o bolo em sete camadas, uma de cada cor, intercalando com recheio de creme pâtisserie. Para isso, usei uma receita que em casa chamamos de "bolo de bolo", ou seja, um bolo simples. Fiz duas receitas, colori e comecei a assar pela massa vermelha. Aí assei a azul. Só que elas saíram muito fininhas do forno, e eu hesitei. Achei que não fosse dar certo. Então usei o restante em apenas uma assadeira. Só que, depois que fiz isso, vi que teria funcionado certinho se eu tivesse continuado assando uma de cada vez e empilhado depois, como tinha planejado... Ah, tudo bem. Usei as duas massas que já estavam assadas, cortei em vários pedaços e fiz um pequeno bolo com camadas alternadas de vermelho e azul, recheado e coberto, que ficou lindo e foi enviado, através da minha irmã, para minha avó Rosa e minha tia Rita em Jaguariúna (vovó ligou dizendo que estava a coisa mais linda do mundo!).
Ou seja, acabei fazendo dois bolos diferentes. O outro foi assado com várias cores misturadas, recheado com o creme pâtisserie e coberto com um glacê simplezinho + confeitos coloridos. Foi divertido e é fácil de fazer (tirando o tanto de louça que suja...).

Bolo colorido (rainbow cake)

- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha
- 1 colher de fermento
- 1 xícara de leite fervido com 1 colher de manteiga
- corantes alimentícios (usei o líquido)

Bater os ovos com o açúcar até ficar cremoso. Juntar a farinha e misturar bem. Bater o fermento e, por último, acrescentar o leite com a manteiga, mexendo na mão até ficar homogêneo. Dividir a massa em potinhos e colorir um a um. Para assar, juntar todas as massas coloridas em apenas uma assadeira, sem deixar que as massas misturem muito (fiz um círculo com um garfo para dar uma misturadinha de leve, senão, depois de cortar, os pedaços teriam apenas uma cor). Outra opção é assar uma a uma em forma untada, e depois juntar todas as camadas, formando um arco-íris. Para isso, eu usei uma forma quadrada de silicone, a massa desenforma muito facilmente. A temperatura do forno deve ser de 180º, mas o tempo depende da assadeira, da quantidade de massa... O negócio é fazer o teste do palito mesmo! Depois de assado, rechear com o creme pâtisserie. Uma dica: depois que passar o recheio, encaixe a parte de cima do bolo de maneira descoordenada com a de baixo, para que a cor de cima e a de baixo fiquem diferentes. Afinal, queríamos um bolo colorido, não é?

O bolo em camadas antes de ser coberto e enfeitado para ser levado para Jaguariúna

Recheio de creme pâtisserie

- 500ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 4 gemas passadas na peneira
- 1/2 xícara de açúcar
- 5 colheres de amido de milho
- gotinhas de essência de baunilha (a gosto)

Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Se quiser, pode misturar uma lata de creme de leite, sem soro, depois que estiver pronto. Fica um pouquinho mais mole (não usei o creme de leite para estes bolos).

Glacê simples

- 4 claras
- 8 colheres de açúcar

Bater tudo na batedeira até ficar bem firme. Essa quantidade foi suficiente para cobrir os dois bolos e ainda sobrou um pouquinho.

O negócio são os corantes: dá para usar qualquer massa de bolo clara para fazer a mesma coisa. E é preciso se divertir! Sem isso, o bolo colorido não tem a menor graça! ;)

Cebola negra?

2011-04-19T07:41:00.000-03:00

E depois do alho negro, que minha mãe comprou e usou em uma massa bem gostosa, apareceu a tal cebola negra.

Foto do blog Quitanda do Agrícola

Vi num blog do Estadão, o Quitanda do Agrícola. A foto, é verdade, não é exatamente apetitosa, mas o alho negro também não tem uma aparência muito bacana e no entanto é super gostoso.

E aí, dona Fátima, vamos nessa?

mjadra (arroz com lentilhas)

2011-04-18T08:00:00.003-03:00

a cebola amarronzada tem outro sabor,

fica maravilhosamente adocicada

fazia tempo que eu estava com vontade de comer mjadra. eu fiz pela última vez no reveillon - dizem que dá sorte comer lentilhas na virada no ano, né? -, e ficou deliciosa, com a cebola bem crocante, como nunca tinha ficado antes.

atribui a crocância ao fato de ter fritado as cebolas algumas horas e deixado no papel toalha.

dessa vez deixei a fritura a cargo da minha empregada de saí de casa. acho que ela ficou com um pouco de medo de "amarronzar" demais a cebola, e interrompeu o preparo antes do tempo. embora com um sabor maravilhoso, não ficou crocante.

essa receita eu aprendi com uma tia, que aprendeu com umas turcas - que é como chamavam todos os árabes e assemelhados lá na cidadezinha onde eu nasci.

mjadra (arroz com lentilhas)

1.200 kg de cebolas fatiadas
1 cebola picada
1 1/2 xícara de lentilhas
1 xícara de arroz
1 colher de óleo + o que baste p/ fritar a cebola
1 colher de azeite
sal
1 dente de alho amassado
1 colher de manteiga

frite as cebolas fatiadas em óleo até ficarem bem marrons. escorra, coloque sobre papel absorvente e reserve.
refogue a cebola picada em 1 colher de óleo e 1 colher de manteiga. acrescente a lentilha, 3 xícaras de água e cozinhe por 10 minutos, ou até ficar al dente.
em outra panela frite o alho no azeite, junte o arroz, refogue, acrescente o restante do sal, 3 xícaras de água e a lentilha.
quando estiver quase seco, acerte o sal, reduza o fogo, tampe a panela e deixe até o arroz cozinhar.
coloque numa travessa, cubra com a cebola reservada e sirva imediatamente.

lixo reciclável e óleo de cozinha - você separa?

2011-04-15T17:26:00.000-03:00

no início de 2009 procurei o síndico do meu prédio e propus a ele que implantássemos aqui a coleta de lixo reciclável.
ele aceitou, e deixou a tarefa comigo - ele era, digamos assim, um zero à esquerda como síndico, mas isso é uma outra história. fiz a pesquisa necessária, preparei o material informativo e entreguei a ele alguns dias depois.

a coleta foi implantada somente no segundo semestre de 2009 e, no inicio, eram recolhidos semanalmente 4 ou 5 sacos de lixo descartável.

passados cerca de 18 meses, esse volume subiu para 20 sacos de 100 litros, embora muita gente ainda resista, e não separe seus resíduos. mas é um trabalho de conscientização que, aos poucos, vai surtindo efeito. são 48 apartamentos, e acho que esse já é um bom volume, ainda que não ideal.

6ª feira da semana passada fui procurada pelo novo síndico que, interessado em implantar coleta de óleo de cozinha usado, pediu que eu o ajudasse.
pesquisei e entreguei o material pra ele na 2ª feira (4 dias atrás).

acabei de receber uma circular informando que nosso condomínio foi cadastrado no programa de reciclagem de óleo de cozinha, e já conta com um recipiente apropriado para coleta :)

isso é muito importante. o óleo de cozinha jogado no esgoto entope, não só o encanamento do apartamento e do prédio, como também é responsável pela obstrução de redes de coleta de esgoto da sabesp. além disso, pode contaminar rios e lagos (veja mais aqui e aqui).

eu faço muito pouca fritura, mas o pouco de óleo que uso eu já estava separando em garrafa pet e minha empregada levava pra alguém que faz sabão. jogar na pia ou no vaso sanitário, nem pensar!

e você? separa seu óleo e seu lixo?

fibromialgia - um desabafo

2011-04-14T14:47:00.000-03:00

às vezes dá um desânimo...

desânimo de sentir dor antes mesmo de levantar da cama,de sentir mais dor ainda ao pisar no chão, de caminhar até o banheiro como se estivesse toda quebrada.

desânimo de sentir as mãos doloridas e sem força, os dedos repuxando meio sem controle, os braços pesados e cansados.

desânimo de ficar 1 hora na acupuntura e sair de lá do mesmo jeito, e no dia seguinte ficar ainda pior, no rebote.

desânimo de ter dificuldade pra dirigir, mesmo sendo um carro automático, com direção hidráulica ou elétrica.

desânimo de ter que depender de marido ou filhos pra fazer supermercado ou feira, ou carregar alguma coisa pesada.

tem gente que diz que a fibromialgia é causada por depressão. eu digo o contrário: a fibromialgia causa depressão. é impossível não ficar deprimido sentindo dor o dia inteiro.
eu sou uma pessoa feliz, muito bem resolvida, mas nesses dias de dor eu tenho vontade de chorar, confesso.

ainda bem que as crises passam :)

Noite mexicana

2011-04-12T09:17:00.000-03:00

Outro dia, minha irmã me mandou email com um link para um especial de comida mexicana, com fotos e receitas. Na mesma hora, movida pela gula, marquei um jantar com amigos para testar algumas delas.
Fiz chilli, burritos de frango, guacamole e sour cream. Quando ficou pronto, não achei tão gostoso, mas quando coloquei no prato e experimentei com nachos, hmmm. Ficou bom, sim! Com exceção do sour cream, que, para dizer a verdade, ficou com gosto de creme de leite com limão. Sim, os ingredientes são esses, mas, misturados, tinha de virar uma coisa ligeiramente diferente, não é?
O mais gostoso foi mesmo o chilli. Fiz duas receitas e, apesar de ter um monte de outras coisas para comer, não sobrou nada! E éramos só seis pessoas!
Publico aqui a receita como eu fiz, com pequenas adaptações em relação à receita original.

Chilli

1 cebola picada miudinha
4 dentes de alho amassados
1 colher de chá de orégano
1 folha de louro
300g de carne moída
2 xícaras de extrato de tomate
2 xícaras de feijão cozido sem o caldo
1 colher de salsa picada
Molho de pimenta a gosto
Queijo prato ralado grosso (para colocar por cima)

Refogue a cebola, o alho, o orégano, o louro e a carne moída em azeite até a carne ficar douradinha. Acrescente o extrato de tomate e deixe ferver até engrossar um pouco. Coloque o feijão e a salsa picada e deixe ferver por mais dez minutos. Adicione o molho de pimenta e desligue o fogo. Polvilhe com o queijo ralado e sirva quente, acompanhado de nachos (no caso, comprei Dippas), guacamole e sour cream.

blog de cara nova

2011-04-10T16:36:00.000-03:00

como vocês já perceberam, a cara do blog mudou.

quando eu comecei isso aqui não tinha - ainda não tenho - a menor noção de como mexer no template, e fui tentando, experimentando, e saiu aquilo que estava aí até ontem.
escolhi um template do blogspot, peguei uma foto do topo das árvores do jardim da minha casa de itu, coloquei o nome do blog por cima e pronto! dentro das minhas limitações, tava ótimo!

só que eu tenho gente do ramo aqui em casa, né?
então o filho (clique aqui e veja alguns trabalhos dele) deu uma "limpada" no layout, e a nora fez a ilustração (veja aqui e aqui outras ilustrações lindíssimas que ela faz).

eu adorei! e vocês?

Cupcakes de chocolate do Theo

2011-04-09T16:45:00.005-03:00

Desta vez, o Theo fez cupcakes de chocolate. A melhor parte não foi fazer o bolo em si, mas decorar com brigadeiro e confeitos coloridos.
Usamos uma receita própria para fazer com crianças da chef Carole Crema, publicada no site do GNT (clique aqui para ver a receita) e que não usa batedeira. Mas, para dizer a verdade, achei que o bolo ficou com muito gosto de farinha. Já tinha feito antes e achado a mesma coisa. Aí, usei menos farinha nesta fornada, mas não adiantou.
Para a cobertura, não tínhamos barra de chocolate para fazer o ganache, então fomos de brigadeiro mesmo, que eu deixei ficar um pouquinho mais firme. Esperei esfriar para cobrir os cupcakes, para não escorrer.
Eu tinha confeitos em formato de estrelas, bolinhas e trevos, e foi o Theo quem decorou tudo. São os cupcakes mais lindos do mundo, na minha opinião.

clique sobre a imagem para ver maior

sopa de lentilhas com linguiça

2011-04-07T08:00:00.000-03:00

a receita do pão você vê clicando aqui

acho que já falei que aqui em casa, bateu um ventinho, vou prá cozinha fazer sopa, né?

pois é! com esse outoninho chegando, a estação de sopas também já começou. uma das que mais gosto é essa, que copiei da patrícia, do technicolor kitchen.
mudei quase nada da receita. às vezes faço com tomate pelado (veja a receita original clicando aqui), às vezes com tomate fresco, e o resultado é sempre ótimo!

sopa de lentilhas com linguiça

1 pacote de lentilhas (500 g)
1 pacote de linguiça calabresa cozida e defumada (240 g) - costumo usar aquela fininha da sadia
1 lata de tomate pelado ou 2 tomates bem picados
1 cebola bem picada
1 dente de alho
pimenta calabresa seca a gosto
2 tabletes de caldo de carne - uso o knorr vitale

numa panela alta, frite um pouco a linguiça sem óleo.
junte a cebola e o alho, acrescente o azeite e deixe refogar.
se estiver usando tomates frescos, refogue-os também, até que dissolvam.
junte a lentilha, a pimenta, o caldo esfarelado e água até uns 4 dedos acima da lentilha.
deixe cozinhar até que fique macia, juntando mais água se necessário.
acerte o sal e a pimenta.

bela vista

2011-04-05T11:34:00.000-03:00

quando estou em itu, é essa a vista que tenho de dentro da sala :)

jardim bastante judiado...

...pede mais a presença do dono

Leitorzinho

2011-04-02T07:03:00.001-03:00

Na nossa família, o povo gosta muito de ler. Eu comecei pelo Monteiro Lobato (e não me tornei racista, preconceituosa ou qualquer coisa que se diga hoje sobre a obra dele – análises anacrônicas, na minha opinião, mas quem soy yo, não é?), li toda a coleção do Sítio do Picapau Amarelo. Meu pai também assinava os gibis da Turma da Mônica, que chegavam embalados em um saco preto – era tão bacana receber aquilo!
E acho que criança super tem que ler, gente! Livro, gibi, sei lá. Lei-tu-ra. Eu adoro dar livros nos aniversários dos filhos dos amigos. Mas, para quem não tem "experiência com criança", digamos assim, escolher um título bacana não é fácil.
Tudo isso é para dizer que a Marcinha, que trabalha comigo e é mãe da Lídia, uma menina fofa de 7 anos que adora ler, veio me mostrar um negócio super útil para escolher livros para crianças e adolescentes, dos 2 aos 18 anos: um site da Abril, dividido em faixas etárias, com sugestões de educadores.
Útil, né?

PS: sobre o negócio do racismo em Monteiro Lobato, história que apareceu com força no fim do ano passado, alguns textos interessantes para que cada um forme a sua opinião: revista Época, revista Carta Capital, Observatório da Imprensa 1, 2 e 3.

A estreia da panela

2011-04-01T07:15:00.000-03:00

Como eu já comentei, ganhei uma panela Le Creuset no meu aniversário de 30 anos, no dia 28 de fevereiro. Olha que coisa mais linda:

Já usei a panela para várias coisas, mas, até agora, o principal foi mesmo risoto. A razão é simples: risoto é uma coisa muito simples de se fazer. Dá para deixar as coisas separadas antes – porque fazer mesmo, só na hora, senão vira aquela "papa" – e curtir a companhia por mais tempo.
O primeiro risoto que fiz nessa panela foi de tomate, linguiça e palmito, que eu e minha mãe inventamos outro dia. Na segunda vez, fiz risoto milanês (a receita já foi publicada pela minha mãe aqui) e shimeji. A foto tá ruim, mas a comida ficou bem gostosa.

Fazer shimeji com shoyu e saquê é a coisa mais simples do mundo. Basta refogar uns 300 ou 400g de cogumelos com manteiga e, depois que murchar, colocar tipo meia xícara de saquê e mais meia de shoyu. Nada mais! Leva poucos minutos e fica ótimo. Tem gente que coloca sal ou caldo de carne, não sei como conseguem comer depois! O shoyu é super salgado e a manteiga já tem sal. E excesso de sódio, a gente sabe, faz o maior mal... Mas gosto é gosto, né não?

berinjela com curry e mel

2011-03-31T08:00:00.000-03:00

já falei aqui que eu adoro berinjela, né? dia desses, vi no pimenta no reino, novo blog da faby zanelati, uma receita bastante diferente, que na hora me deu vontade de experimentar.
fui ver, não tinha curry na despensa, então deixei pra outro dia.

curry providenciado, liguei o forno, fatiei a casca do limão, fiz o confit, cortei as berinjelas, piquei as cebolas, espremi o limão e fui pegar o mel que estava no armário e do qual eu só via a tampinha. quando vi, tinha menos de uma colher, e isso se eu espremesse muito o frasco!

saí correndo até a padaria mais próxima (1 quadra e meia), não tinha. telefonei na outra, também não tinha. estava indo ao supermercado (3 quadras e meia, mais atravessar a av paulista, o que é um saco!), quando me lembrei que farmácias (2 quadras) costumam vender essas coisas. e não é que tinha mesmo? ainda pude escolher: normal, orgânico, com própolis, florada de x, de y....

gente, o tal do mis en place realmente é importante, viu? separar tudo o que vai usado, antes de começar a fazer a receita - e medir pra ver se vai dar, né?

bom, o resultado é que a berinjela ficou bem gostosa. super diferente, adocicada e picante.
eu e a nana gostamos. marido disse que sim, mas acho que, como sempre, achou diferente demais para o paladar conservador dele. a empregada fez cara feia!

berinjela com curry e mel

- 4 berinjelas médias cortadas em 4 no sentido do comprimento
- 2 cebolas grandes picadas
- 1 limão siciliano
- 4 colheres de mel
- 1 colher (chá) de curry
- 4 colheres de azeite
- 2 colheres de açúcar
- sal
- pimenta do reino

preaqueça o forno a 180ºC.

para o confit, corte a casca do limão em juliennes (tiras bem fininhas).

leve ao fogo em uma panela com água, deixe ferver e escorra a água.

leve novamente ao fogo, agora com 200ml de água e 2 colheres (sopa) de açucar, e cozinhe bem devagar (cerca de 20 minutos) em fogo baixo. reserve.

em uma vasilha misture a cebola, 1 receita de confit de limão, mel, suco do limão, azeite e o curry. reserve.

disponha as berinjelas em uma assadeira, em uma única camada. tempere com sal e pimenta a gosto e despeje por cima a mistura reservada, mexendo para que toda a berinjela receba o tempero.

Asse por 10 minutos e depois reduza a temperatura do forno para 150ºC, regando com a mistura que se forma na assadeira. Asse por 1 hora ou até que a berinjela fique macia e caramelizada, virando de vez em quando. (a minha demorou mais de 1 hora)

Whoopies-que-não-parecem-whoopies

2011-03-29T08:03:00.004-03:00

Domingo à tarde e uma coisa rara me acontece: estou à toa em casa. Resolvi aproveitar para fazer alguma receita diferente. Aí fucei no meu arquivo de receitas e achei uma de whoopies. Parece que os tais whoopies estão na moda e vão até desbancar os cupcakes. Sei lá, para mim, tem lugar para todos...
E daí que lá vou eu para a cozinha tentar. Para a massa, usei a receita que está descrita passo a passo no Uol (clique para ver a receita com as fotos). Só que não ficou tão firme. Quando tirei do forno, as massinhas tinham ficado beeem chatinhas. Em vez de metadinhas gordinhas, eu consegui isso aqui, uma espécie de panquequinha:

Poxa... Pelo menos ficou bem gostosinho. Menos mal. Aí era hora de fazer o recheio. Eu não tinha esse tal de emulsificante – vou confessar: sei nem o que é isso –, então nem rolava fazer marshmallow. Marshmallow já é o maior grude, não ia ser legal se ficasse molenga, escorrendo. Também não tinha paçoca, que é o outro recheio sugerido. Sabe como é, esta receita não foi assim uma coisa planejada, né?
Fuçando, achei uma receita de recheio que parecia legal, mas bateu a maior preguiça do mundo de sujar a batedeira de novo, usar panela, colocar coisas e banho maria... Para resumir: resolvi fazer com recheio de beijinho mermo. Fácil e tão gostosim... Para fazer uma graça, taquei um tiquinho daquele corante vermelho que usei para fazer os bolinhos red velvet em formato de coração. Só que exagerei e em vez do rosinha que eu queria, o beijinho ficou com cor de goiaba. É só uma firula, mas eu estava mesmo numa vibe colorida, então, por que não? Meus whoopies não parecem exaaatamente whoopies, mas a-do-rei!

por que será que ninguém fazia academia nos anos 60?

2011-03-27T08:00:00.000-03:00

e precisava?

Trintinha

2011-03-25T19:00:00.002-03:00

Pois é, eu fiz 30 anos. Minha mãe vinha antecipando esse momento desde mais ou menos 2009 ("ih, a Mariana já tá quase fazendo 30!"), e ele finalmente chegou. Sim, eu sei, não significa nada, no fundo. É como fazer 29 ou 31 ou 46. Mas, ao mesmo tempo, mexe com a gente. Essas datas redondas fazem com que a gente pense sobre nossa vida...
Mas nem é sobre isso que eu queria falar. Queria mesmo era contar os dois presentes bacaníssimos que ganhei: o marido me deu uma máquina de escrever antiga (redundância, né) e fofa, a famiglia me deu uma Le Creuset tão linda!
A panela já foi inaugurada em um jantar que fiz para azamiga aqui em casa, mas eu me esqueci de fotografar... Posto uma foto dela depois, pois nesta semana tem outro jantarzinho com outras amigas! O presente, como se vê, está super colaborando para o incremento da minha vida social, olha que maravilha! :D

A máquina é uma Remington Ipanema. Maridim comprou também a fita, mas ainda não coloquei. Ao que parece, super funciona. Não que eu pretenda largar o blog para fazer um fanzine datilografado e distribuir nas ruas, mas, enfim. Virou parte da decoração da casa. Fazia tempo que eu queria uma máquina de escrever. Tão lindinha, olha só:

Colocando na balança: super valeu a pena chegar aos 30!

Ataulização (26 de março): o Theo esteve lá em casa hoje e mandou esta: "Isso é um computador, Nana?". Quer dizer.

Fazendo bolo com o sobrinho

2011-03-23T07:57:00.000-03:00

A nova moda na família agora é fazer bolo junto com o sobrinho. Minha mãe já tinha até postado uma foto de quando fizemos o primeiro, há uns dez dias. Aquele era de café e chocolate. Desta vez, usei uma receita da Cozinha da Márcia chamada "bolo de chocolate duzentos".
Desde o primeiro bolo, liberei geral: é o Theo quem quebra os ovos...

...mistura a farinha, joga o fermento, mexe a massa...

Assim, ele se envolve e se empolga. Eu, basicamente, separo os ingredientes e as quantidades, uso a batedeira, mexo no forno e tiro as fotos. O resto, é com ele, inclusive colocar esses dedinhos lindos na massa o tempo todo, para ver se está "ficando bom":

Como o bolo é daqueles beeem molhadinhos (leva um tiquinho de nada de farinha), peguei na minha casa os cortadores de cookies em formato de estrela, só para fazer uma gracinha para o Theo. Ficou muito bom e bonitinho:

O bolo da semana que vem já está planejado: vai ser de limão. E ele foi quem escolheu o sabor.

avenida paulista

2011-03-22T19:15:00.000-03:00

avenida paulista, na visão do theo, com livraria, helicóptero, árvore com pássaro, muitos prédios, carros, nuvens felizes, antena, pedestres e até, quem diria, uma oficina mecânica!

bacalhau à gomes de sá

2011-03-21T08:00:00.001-03:00

aprendi a fazer esse bacalhau com uma amiga do porto, portugal, que mora há anos no brasil e cozinha maravilhosamente bem.

é um prato que rende bastante e que não exige um excelente bacalhau, nem sua melhor parte. pode ser feito com aquela beiradinha mais fina em vez do lombo, que fica gostoso do mesmo jeito.

é uma maneira um pouco diferente das que tenho visto por aí, mas garanto que o sabor é inigualável. vale a pena experimentar, garanto!

bacalhau à gomes de sá

- 600 g de lombo de bacalhau
- 600 g de batatas descascadas e em pedaços
- 600 g de cebolas em rodelas
- 250 ml de azeite extra virgem
- 4 ovos cozidos
- salsinha picada
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho picadinhos
- azeitonas portuguesas a gosto

deixe o bacalhau de molho na geladeira por 3 dias, com a pele para cima, trocando a água 3 vezes ao dia (compre o bacalhau com a pele, pois ela deixa o peixe mais macio).

leve ao fogo com bastante água e observe: assim que se formar uma espuma e pouco antes de começar a ferver, desligue o fogo e escorra o bacalhau. nunca deixe ferver (isso vale para qualquer receita). reserve a água.

tire a pele e desfaça em pequenos pedaços. reserve.

na mesma água do bacalhau cozinhe as batatas, escorra e reserve.

frite a cebola com o louro no azeite até ficarem bem marrons. junte o alho quase no final.

quando eu digo que a cebola fica marrom, é marrom mesmo!

acrescente as batatas e misture bem.

junte o bacalhau, sem parar de mexer. se for preciso, acrescente mais azeite e sal.

separe as claras das gemas.

pique as claras e junte ao bacalhau.

esmigalhe as gemas e, com a salsa picada, faça uma farofa.

eu não tinha salsinha fresca, usei congelada

num refratário coloque o bacalhau, afunde nele as azeitonas e cubra com a farofa.

marido avisou que ia atrasar, deixei na panela mesmo :)

aprendiz de cozinheiro

2011-03-19T08:00:00.002-03:00

ó o detalhe da linguinha prá fora

gloriosa

2011-03-17T12:40:00.001-03:00

update:
só não gostei de uma coisa: duraram muito pouco tempo :(
minhas flores costumam durar no mínimo 10 dias no vaso, numa boa, bonitinhas. estou com astromélias que comprei há 17 dias e que ainda estão perfeitas.
as gloriosas, entretanto, já perdi mais da metade, e as que restaram estão bem feinhas, desbotadas e miúdas. e só faz 6 dias que comprei.
conclusão: por R$ 30,00 o maço, não vale a pena!

a flor dessa semana aqui em casa é a gloriosa (embora não só ela, por que na sala coexistem, numa boa, 3 orquídeas e um vaso com astromélias).

me disse o rapaz da banca de flores - uma daquelas na avenida dr. arnaldo - que é da família dos lírios, embora não seja perfumada.

eu gosto de flores assim, um pouco agressivas.

Bolo Red Velvet

2011-03-12T11:02:00.001-03:00

Vamos à receita do bolinho red velvet de que falei no meu post anterior. Veio do blog da loja Barra Doce. Mudei o modo de fazer, já que usei forminhas individuais, e fiz outra cobertura, que originalmente era branca. No link acima, a receita original e abaixo, a minha:

BOLO RED VELVET

- 2 ovos

- 1 1/2 xícaras de óleo

- 1 xícara de buttermilk (que no Brasil é um tal de leitelho -- para fazer em casa: no copo de medida, coloque 1 colher de sopa de suco de limão e complete com leite, misture e deixe descansar por 10 minutos antes de usar para talhar. Não se preocupe, a consistência não muda mesmo...)

- 1 colher de sopa de vinagre

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- corante vermelho (tem que ir colocando a olho... usei cerca de um terço do potinho do corante em gel vermelho vermelho da Wilton, que tinha comprado há um tempo no próprio site da Barra Doce)
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 2 xícaras de açúcar

- 1 colher de sopa de cacau em pó

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preaqueça o forno a 180º. Bata os ovos até ficar bem claro. Acrescente os ingredientes líquidos, inclusive o corante, e bata para misturar bem. Em outra vasilha, misture os ingredientes secos. Eu costumo peneirar tudo. Vá acrescentando os secos à mistura líquida aos poucos, batendo para misturar.
Usei quatro forminhas de cerâmica refratária que comprei na 25 de Março. Untei bem as forminhas com manteiga e farinha e enchi 2/3 com a massa. O que sobrou de massa eu coloquei em forminhas de papel de muffin. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, fazendo o teste do palito. Além dos quatro bolinhos em forma de coração, consegui mais 18 muffins! É bastante massa. Esse bolinho é muito macio e o sabor é gostoso, mas digamos que não tenha naaada de muito especial. Por isso, cortei os corações aos meio e passei um tantinho de brigadeiro (que fiz no microondas mesmo) antes de cobrir. Nos muffins, fiz um buraquinho em cima, enchi de brigadeiro e depois cobri.
Para a cobertura, derreti uma barra picada de chocolate meio amargo (170g) e depois misturei com meia caixinha de creme de leite. Espalhei no bolo morno. Essa cobertura fica brilhante na hora, mas depois fica opaca e mais firme (é bom saber, né?).
Deve ser divertido fazer essa receita em outras cores também. Montar um bolo bem psicodélico! ;)

Dedico este post à amiga Mari Levenhagen, que se formou comigo em jornalismo e resolveu montar a Vó Maria Doces para exercitar o lado boleira no tempo livre! Mari, desejo todo o sucesso do mundo!

Jantar de aniversário do marido

2011-03-10T11:24:00.007-03:00

É, faz zilênios que eu, agora balzaquiana, não apareço no blog... Tanta coisa, tanta coisa. Em breve, uma novidade também, que anda ocupando grande parte do meu tempo livre, e que eu vou anunciar por aqui.
Enquanto isso... No dia 14 de fevereiro, meu marido fez aniversário. E ainda era Valentine's Day. Eu sei que a gente nem comemora isso aqui, mas resolvi fazer um jantarzinho de aniversário juntando tudo.
A comida era japonesa: o sukiyaki que minha mãe já ensinou aqui. Tirando um pequeno problema com o bifum (alguém aí já comprou um bifum com cheiro e gosto de gordura de porco? Achei uma coisa horrorosa! E não entendi: nos ingredientes, só consta arroz e água...), que precisou ser "pescado" do sukiyaki e jogado fora, o jantar ficou bem gostosinho.

Para fazer uma graça e decorar, imprimi umas estampas coloridas e fiz um monte de coraçõezinhos de origami. Depois, espetei em palitinhos de bambu e coloquei em um vaso, como um buquê.

E a sobremesa... Essa foi a melhor parte. Já fazia tempo que eu queria fazer um bolinho red velvet em formato de coração. Breguinha, mas tão lindo. Para quem não conhece, red velvet é uma receita norte-americana de bolo. Leva corante vermelho e fica bem macio. O gosto não é naaaada extraordinário, mas o visual vale a pena. A massa crua é a coisa mais linda.:

Costuma-se usar uma cobertura branca, daquelas feitas com cream cheese, mas isso não faria muito sucesso com o maridim, apesar do apelo visual... Então, mandei ver no chocolate mermo! Usei umas forminhas de cerâmica que comprei na 25 de março, em formato de coração. Untei bem e, para minha alegria, desenformou direitinho! Antes de desenformar, passei uma faca rente à forma e tirei esse excesso que cresceu para cima.

Usei só 4 forminhas de coração, o resto da massa eu assei como muffin. Depois, recheei tudo com brigadeiro (só um pouquinho) e cobri com ganache de chocolate.

Ficou bonitinho, né não?
No próximo post, para este aqui não ficar tão gigante, dou a receita do bolo.

hoje o dia é da natália

2011-03-02T15:48:00.000-03:00

hoje o niver é da caçulinha - 26 anos.

quando ela nasceu foi eleita pelas enfermeiras a rainha do berçário. era, e ainda é, linda, muito linda!

sempre foi brava e teimosa, o que às vezes é qualidade e outras é defeito. mas sabe o que quer e vai atrás, e isso é ótimo!

parabéns, nati!

aniversário de 3 anos

na época da ginástica olímpica

balzaquiana

2011-02-28T11:38:00.000-03:00

há trinta anos, num sábado de carnaval, eu estreava no papel de mãe.
ela nasceu bem cedinho, e logo me trouxeram aquele pacote durinho, parecendo um charuto - o hospital era daqueles meio conservadores.

primeira providência: abrir todo o pacote e verificar se o conteúdo era mesmo o encomendado. e estava tudo lá: dez dedinhos nas mãos, dez nos pés, tudo perfeitinho.

a carinha era meio brava, parecida com a do avô, mas era só a cara, pq ela foi um bebê bonzinho.

feliz aniversário, nana!

com a avó

charutinho no colo da avó

o sorriso sempre foi lindo

faca com lâmina de cerâmica

2011-02-23T19:08:00.002-03:00

me diz: como foi que eu vivi mais de meio século sem ter uma faca com lâmina de cerâmica?

gente, a faca é uma coisa de louco! acabei de cortar batatas com ela, e parecia que eu estava partindo um bloco de manteiga, e ainda por cima meio mole! os tomates não têm a menor chance, se abrem ao menor toque!

é cara, mas vale cada centavinho, viu?

só me arrependi de ter comprado a média, que serve para legumes, frutas e verduras. deveria ter pego a grande, que serve pra isso e para carne. agora vou ser obrigada a comprar a outra :)

a minha é da kyocera, e veio lá da utilplast.

berry lemonade

2011-02-11T12:35:00.002-02:00

na lanchonete saint louis, a preferido do meu neto, servem uma bebida maravilhosa chamada berry lemonade, feita com limão siciliano e framboesas.

é super refrescante e gostosa, além de linda! aprendemos a fazer e virou mania aqui em casa.

BERRY LEMONADE

para um copo grande

1 limão siciliano com casca, cortado em rodelas
6 framboesas frescas ou congeladas
açúcar ou adocante
água gelada
gelo

colocar o limão e as framboesas no copo e socar (como caipirinha).
acrescentar açúcar ou adoçante e gelo e completar com água.

obs: pode ser feita também com só com o limão espremido e depois batido no liquidificador com água, framboesa e gelo. já fiz, também, com polpa de framboesa, na falta da fruta fresca ou congelada.

colônia rastro

2011-02-07T16:41:00.001-02:00

essa embalagem da esquerda, toda
trabalhadinha eu não
conheci - e não gostei -,
deve ter sido a primeira.
(imagem daqui)

quando eu era adolescente e até depois disso, sempre adorei e usei a colônia rastro, de aparício.

o cheirinho fresco de banho parece que acompanhava a gente o dia todo, era muito gostoso.

a embalagem, então, era um luxo, lembrava aqueles vidros antigos de farmácia! tenho até hoje 2 delas: uma com tampa de vidro e outra com tampa prateada, de rosca (gosto de guardar vidros bonitos, é mania).

tempos atrás vi que foi relançado, pela hypermarcas, o desodorante, primeiro em spray e depois em aerossol, e logo comprei.

e não é que dia desses, passeando pelo site da ultrafarma, achei a colônia? comprei na hora e fiquei ansiosa, esperando a entrega!

uma pena que o frasco não tem um pingo de charme, não é nem remotamente parecido com os antigos, mas o cheirinho é o mesmo... fresquinho, fresquinho!

adorei!!!

fala a verdade: o antigo era muito mais charmoso, né?

bolo vintage de abacaxi

2011-02-03T14:09:00.000-02:00

no natal eu ganhei de uma amiga o livro "onde foi parar nosso tempo?" de alberto villas.

delicioso de ler, fala de de uma época - anos 60 e 70 - em que se perdia um tempão pra fazer coisas que hoje são feitas num piscar de olhos.
são 50 situações, desde dar corda no relógio até esperar o telefone dar linha, passando por lavar coador de café.
para quem tem mais ou menos a minha idade, é uma gostosa volta ao passado; para quem é jovem, deve ser divertido para saber como viviam os pré-históricos.

uma das situações é "esperando a massa do bolo descansar", e lá encontrei uma receita de bolo de abacaxi - com foto - publicada pelo fermento royal, que deu água na boca.
minha amiga, a que me deu o livro, disse que fazia essa receita quando era mocinha e que era uma delícia.

receita na pág. 61 do livro. veja só, as palavras bolo, deste, sobre e segredo tinham acento circunflexo!

ontem resolvi fazer - quer dizer, a mariana fez, né? porque bolo meu não cresce, então eu nem tento mais.
ela teve uma ajudinha minha pra forrar a forma, e do theo pra misturar as gemas com o açúcar.

realmente fica gostoso, muito gostoso, e tem sabor de bolo de vó - não de vó fajuta como eu, que não sei fazer bolo.

BOLO DE ABACAXI

obs: essa receita é para ser feita em 2 formas, como está na foto original. nós fizemos 1/2 receita e assamos em uma forma retangular de 22x28 cm, que é suficiente para as fatias de abacaxi de 1 lata.

1/2 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar mascavo ou refinado (usamos o mascavo)
2 latas de abacaxi em fatias
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
2 colheres de chá de fermento
1/4 colher de chá de sal
6 ovos
2 xícaras de açúcar
10 colheres de sopa da calda do abacaxi

forre as formas com a mistura de manteiga e açúcar.
por cima, coloque as rodelas de abacaxi (nós colocamos, no meio de cada rodela, uma cereja em calda, como está na foto).
bata as claras em neve.
bata as gemas com o açúcar restante.
junte os ingredientes secos peneirados peneirados e o líquido.
misture levemente com as claras em neve.
despeje sobre os abacaxis e asse em forno moderado por 35 minutos.
sirva desenformado.

eu não tenho prato de bolo retangular.
improvisei com uma forma coberta com
papel alumínio. feio, muito feio!

berinjela com explosão demográfica

2011-01-27T19:21:00.000-02:00

eca!!! acabei de fatiar uma berinjela com tantos túneis, e tantos habitantes, que juro nunca mais vou comer ou fazer nenhuma receita que leve o legume inteiro!

odeio quando a fruta ou legume tem uma casca bonitinha e, por dentro, tá estragado. essa semana, além da berinjela, aconteceu com os pêssegos, que, além de farinhentos, estão meio acinzentados.

é como dizem por aí: por fora bela viola, por dentro, pão bolorento!

2 anos

2011-01-21T08:00:00.000-02:00

hoje o blog completa 2 anos.
quando ele começou eu dizia que não sabia nem como nem porque começar um blog. bom, aprendi, mais ou menos como fazer, mas confesso que ainda estou perdida quanto à vocação dele. vocês devem ter percebido que ultimamente quase só tenho postado receitas - e cozinhar não é o meu forte.
aliás, tenho postado muito pouco, e não adiantou nada pedir reforço pra filha, pq ela andou super atarefada no final do ano com o TCC dela - já está formada! - e depois com uns cadernos e agendas maravilhosos que anda fazendo, e depois com não sei mais o quê, e assim foi...

às vezes penso em escrever sobre algum assunto, mas sempre concluo que não vai interessar a ninguém, ou que todo mundo já leu a respeito, e desisto.
confesso que sinto uma certa inveja dessas pessoas que escrevem sobre seu cotidiano, contam coisas corriqueiras - até que o cachorro da vizinha tá latindo diferente -, mas fazem isso com certa graça, de forma que se torna interessante. (falando nisso, tem um cachorrinho no prédio em frente latindo feito um doido há mais de uma hora. é sempre assim, acho que os donos saem e deixam o infeliz sozinho, e ele se esgoela de tanto latir. e é um latidinho agudo, sabe como, né? e não, ele nunca late diferente, é sempre igual!).

bom, é isso, tamos aí pra mais um ano!

torta de mandioquinha com couve

2011-01-14T13:51:00.000-02:00

amo mandioquinha - embora ache que ela era muito mais gostosa e cheirosa uns muitos e muitos anos atrás, quando eu fazia a papinha das crianças.

outro dia, lendo o panelaterapia, dei de cara com essa receita, e vi que eu tinha de fazer!

dei uma mudadinha - troquei o bacon pela calabresa - mas o resultado ficou divino (veja a receita original aqui).

experimente, vale a pena!

torta de mandioquinha com couve

recheio:

- 1/2 pacote de couve picada (eu pico de novo, pra que os fios não fiquem compridos)

- 2 linguiças calabresas defumadas (usei a fininha da sadia) em rodelinhas

- 1 dente de alho bem picado

- 1/2 colher óleo

frite levemente a linguiça e doure o alho.

desligue o fogo, acrescente a couve e misture bem.

massa:

- 500 g de mandioquinha em rodelas
- 1 colher de manteiga
- 1/3 xícara de parmesão ralado (de preferência na hora)
- 1/2 xícara de leite

- 1/3 da embalagem de creme de ricota tirolez (ou 100 g de creme de leite)

- 1 ovo batido

- 1 colher (bem cheia) de farinha de trigo

- sal

- parmesão para polvilhar

cozinhe a mandioquinha, escorra e amasse (ou bata com mixer).

junte a manteiga, misture e reserve.

depois de fria, junte o parmesão, leite e creme de ricota.

acerte o sal.

acrescente o ovo batido e a farinha.

unte um refratário ou forma de aro removível (caso queira desenformar).

coloque metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.

polvilhe com parmesão ralado.

leve ao forno até que o queijo esteja dourado.

pudim curau

2011-01-11T20:06:00.000-02:00

adoro curau! aliás, gosto de tudo feito com milho: pamonha, bolo, creme, bolinho...
mas confesso que não tenho um pingo de paciência de limpar espiga de milho, cortar os grãos, bater no liquidificador, passar na peneira, ficar mexendo a mistura na panela um tempão, e depois ainda lavar aquela melequeira toda que fica na pia!!

vai daí que quando a vontade bate com força, eu compro sempre um curauzinho vagabundo, sem gosto de nada, daqueles que o povo vende em carrinhos na avenida paulista, só pra aplacar um pouquinho as "bicha", sabe como é, né? aí eu como e fico com raiva pq é ruim :(

só que agora, como diziam nas organizações tabajara, os meus problemas se acabaram! achei uma receitinha de um tal "pudim curau" lá nabiroskinha, da rachel, que fica uma delícia!
lógico que não é igualzinho - é pudim, né? - , mas é muito parecido, e muito fácil.

pudim curau

- 2 latas de milho verde escorrido
- 1 litro de leite
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara de maisena
- 1 colher (café) de canela em pó para polvilhar

bata o milho e o leite no liquidificador.
peneire, e coloque numa panela com sal, manteiga, açúcar e a maisena, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o curau ficar cremoso.
deixe engrossar por mais 3 minutos.
retire e coloque numa forma de buraco umedecida.
quando o pudim esfriar, leve à geladeira por algumas horas.
desenforme e polvilhe a canela.

tem coisa mais delicinha?

2011-01-11T18:25:00.000-02:00

theo em itu, sozinho na sala (todos dormindo),

compenetradíssimo, com o chapéu do avô,

e sem calças...

panela nova e risoto de abobrinha com linguiça

2011-01-05T16:15:00.002-02:00

iupi!!! finalmente tenho uma le creuset!! fiz uma certa campanha neste natal, e deu certo.
ganhei uma de 24 cm de diâmetro, a medida ideal aqui pra casa.

ontem foi a estréia, com um risoto de abobrinha e linguiça, que ficou uma delícia!

olha, vou dizer uma coisa, a francesinha é mesmo boa, viu? esquenta rápido, conserva o calor e nem precisa de fogo forte.

pra lavar, então, é uma maravilha (pelo menos com o risoto, foi). eu fiquei com um certo medinho de deixar pra empregada lavar, confesso.
imaginei a panela escorregando da mão dela, caindo e lascando o esmalte ou até quebrando, e me deu um calafrio! sei não, mas tô achando vou tratar a creusinha como um bebezinho... :/

mas vamos ao risoto, que ele é que enche barriga, né? a panela só esvazia o bolso - e como esvazia!!

risoto de abobrinha e linguiça

- 1 1/2 xícara de arroz arbóreo
- azeite (+- 2 colheres)
- 1 cebola bem picadinha
- 1 xícara de vinho branco
- 2 potinhos (ou 4 tabletes) de caldo de legumes knorr
- 1 abobrinha italiano cortada em cubinhos
- linguiça calabresa defumada a gosto, cortada em rodelas (usei 3 unidades da fininha da sadia)
- 1 colher de manteiga gelada em cubinhos
- parmesão ralado grosso

frite a linguiça em pouquíssimo azeite, refoque uma colher de cebola e junte a abobrinha. mexa por uns 2 minutos, desligue o fogo e reserve.

leve ao fogo 2 litros de água com o caldo de legumes, deixe ferver e mantenha aquecido, em fogo baixo.

em outra panela, refogue o restante da cebola no azeite até ficar transparente. junte o arroz e mexa bem.
acrescente o vinho e mexa até evaporar.

adicione uma concha do caldo e mexa bem até o arroz absorver todo o líquido. acrescente outra concha, repetindo o processo até que o arroz esteja al dente.

um pouco antes do término, junte a abobrinha e a linguiça reservadas.

desligue o fogo, junte a manteiga, mexa bem e sirva imediatamente, polvilhado com o queijo.