Frango ao curry

Eu sou apaixonada por comida indiana. Já cheguei até a fazer um jantar temático em casa há uns 2 anos. Naquela época, eu tinha menos medo de fazer essas coisas grandes na minha micro-cozinha. Hoje, não sei se teria coragem, é tão apertado! :)
Esses dias me deu vontade de alguma coisa com curry. Minha mãe tinha um potinho tão cheiroso da mistura (comprou nesta loja aqui), que eu nem disfarcei: roubei lá da casa dela para uma receita com frango (sim, o frango que deu origem ao post anterior a este).
Peguei a receita do Panelinha, mas tirei a maçã e mexi nas quantidades. O curry que usei é bem forte mesmo, ainda bem que não segui a receita ao pé da letra, se usasse as quantidades ao pé da letra teria ficado bem ardido! A casa ficou toda perfumada e a comida ficou muito, muito gostosa.

Frango ao curry
adaptado a partir desta receita aqui

- 600g de peito de frango cortado em cubos
- 1/2 cebola picada (usei uma cebola dessas bem grandes)
- 3 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de curry em pó
- 500ml de creme de leite fresco
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- azeite
- sal e pimenta do reino

Coloque a manteiga e o azeite em uma panela grande (usei uma wok, achei ideal) e acrescente a cebola. Quando a cebola estiver quase transparente, junte o alho. Refogue mais um pouco e coloque os cubinhos de frango. Mexa com frequência, até o frango dourar. Quando já estiver douradinho, jogue o curry e misture bem. Acrescente o creme de leite fresco e a água, misture e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até o frango cozinhar. O molho deve ficar cremoso e bem aveludado.
Servi com arroz branco e legumes, mais suco de maracujá com um pouquinho de gengibre.

Das pessoas que procuram sem procurar (ou: vende-se peito de frango congelado)

Tinha programado fazer frango ao curry no jantar, mas me esqueci de descongelar o frango pela manhã. No meio da tarde, por sorte, marido estava em casa. Liguei para ele e pedi que tirasse a bandeja do freezer.
Dois minutos depois, ele me liga no serviço: "não tem frango nenhum no freezer, não, amor". Hm. Dei aquela apertadinha nos olhos, fazendo força para puxar da memória quando raios eu tinha usado os dois peitos de frango que comprei no mercado há duas semanas. Certeza que não fiz nada com eles. E certeza também que eu tinha comprado, porque ainda me lembro de pensar "poxa, achei que essas coisas fossem um tiquinho mais baratas" quando peguei as bandejinhas. Saí do trabalho e fui ao supermercado. Comprei dois peitos de frango.
Bom, para encurtar a história: cheguei em casa e fui direto pro freezer. Evidentemente, lá dentro tinha duas bandejinhas com frango. Não, eu não tenho um freezer enorme, é só um freezer de geladeira, que tem, sei lá, uns 60x40cm? Marido jura que procurou. Talvez ele tenha procurado por um frango mesmo, com penas, bico, sei lá. O negócio é que as bandejas (bem gordinhas, por sinal) estavam bem na frente dos olhos.
Agora alguém explica: por que os homens (olha a generalização!) procuram sem procurar? Por que eles acham que basta se plantar no meio da sala e dar uma olhada geral em volta para encontrar o controle remoto, por exemplo? Claro que é preciso fuçar no meio das almofadas no sofá, mas isso não é tão óbvio para eles.
Por quê, deus do céu, por quê?

PS: este post é uma "homenagem" à minha mãe e à amiga M., que sempre têm histórias parecidas para contar. Se não é o frango no freezer ou o controle remoto na sala, é a comida pronta (que não estava SOBRE o fogão, mas AO LADO, então não foi encontrada) etc. etc. etc... Melhor rir para não brigar, né?
PS2: alguém aí quer comprar um peito de frango? Tenho um monte deles no freezer...

Cookies de limão com hortelã e "êmes êmes"

Fiquei dias prometendo fazer cookies com o Theo (gosto de criar expectativa! Acho que eu faço mal para pessoas ansiosas...). Estava pensando em alguma coisa com bastante apelo para crianças, ou seja, chocolate – e acho que somos todos crianças nesse ponto, né? ;)
Enfim. Hoje de manhã vi esta receita do site da Martha Stewart que parecia mucho boa e resolvi arriscar. Como o Theo topou (se ele dissesse não, eu voltaria pro cookie de chocolate, claro), lá fomos nós. É um cookie bem docinho, cheiroso e esfarelento. Super aromático com o limão e a hortelã.
A receita original levava também gengibre cristalizado. Eliminei por dois motivos: comodidade (leia-se: não tinha isso em casa) e porque achei que talvez o Theo não fosse curtir. E ele deu o toque final, espalhando m&m's, que ele chama de "êmes êmes", coisa que não estava na receita original. Ah, e usei só açúcar branco na massa, me faltou açúcar mascavo bem na hora...

Cookies de limão com hortelã e "êmes êmes"
um pouco alterada a partir daqui, ó

- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de folhas frescas de hortelã picadas até cansar a mão, bem miudinhas
- 1 colher de sopa de raspas de limão siciliano (usei 1 limão só)
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar (ou 1/4 de xícara de açúcar branco + 1/4 de xícara de açúcar mascavo, se preferir)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 gema a temperatura ambiente
- açúcar cristal para cobrir os cookies
- 1 1/2 pacote de m&m's 


Preaqueça o forno a 180º. Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Em uma tigela, junte a farinha de trigo, a hortelã picada, as raspas de limão e o bicarbonato de sódio (se quiser usar gengibre cristalizado picadinho, adicione aqui 2 colheres de sopa dele) e reserve. Na betedeira, coloque a manteiga, o açúcar, a baunilha e a gema e bata até ficar fofo, raspando as laterais de vez em quando para misturar bem. Adicione a mistura de farinha aos poucos e bata para combinar.
Jogue um tanto de açúcar cristal em uma tigela pequena. Usando uma colher, faça pequenas bolinhas de massa (é bem fofo, não dá para enrolar, só moldar mais ou menos com a colher) e passe pelo açúcar cristal para cobrir. Disponha na forma deixando espaço suficiente para crescer, pelo menos 2 ou 3 dedos entre cada cookie. Aperte levemente cada bolinha para achatar um pouco e enfeite como quiser com os m&m's. Leve ao forno por 15 a 20 minutos, até dourar levemente. Deixe esfriar antes de retirar da forma, para não quebrar.

Bolo de limão com frutas vermelhas, porque o Theo queria!

O Theo adora bolo com frutas vermelhas na massa. Toda vez que faço bolo na casa da minha mãe, ele pede para que eu coloque amora ou blueberry. E pedido do Theo, para mim, é praticamente uma ordem – sou uma tia super coruja, sabem como é.
Usei uma receita anotada numa folha solta de caderno pela Paulinha, a moça que trabalha na vizinha da frente, e só acrescentei as frutas do Theo. A Paulinha faz este bolo com cobertura, um glacê de limão bem saboroso, mas para bolos do dia-a-dia eu prefiro sem nada mesmo. Mas aí, verdade seja dita, o gostinho de limão fica beeem suave mesmo.
Outra coisa: eu usei amoras e blueberries congeladas-porém-descongeladas (deu para entender, né?), envoltas em farinha de trigo, mas acho errei na hora de misturá-las à massa: misturei antes de colocar na forma e todas foram parar no fundo. Penso que se eu tivesse despejado a massa na forma e DEPOIS jogado as frutinhas, afundando-as uma a uma com a ajuda de uma colher, elas teriam ficado espalhadas pela massa. Mas só penso, não tenho certeza, não... Se alguém souber, me conta?


Bolo de limão com frutas vermelhas
- 1 xícara de manteiga sem sal
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 4 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de raspas de limão (usei as raspas de um limão taiti + um limão siciliano)
- 1/4 de xícara de leite
- 1 xícara de frutas vermelhas (usei amoras e blueberries)

Preaqueça o forno a 180º. Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar e bata até ficar fofo e claro. Acrescente os ovos, um a um, batendo entre as adições. Depois, coloque aos poucos a farinha e as raspas de limão. Quando estiver bem misturadinho, jogue o fermento e bata só para misturar. Por fim, acrescente o leite e bata mais um pouco para ficar homogêneo. Despeje a misture em uma forma untada e enfarinhada (não fiz isso pois usei uma de silicone, de buraco). Jogue um pouquinho de farinha sobre as frutas vermelhas e chacoalhe a xícara para que a farinha envolva tudo. Jogue as frutas sobre a massa aos poucos, afundando-as com a ajuda de uma colher (como eu disse, não foi assim que eu fiz, mas fica a sugestão de como eu acho que seria melhor fazer...). Leve ao forno por cerca de 50 minutos, ou até o palito sair limpo.