quarta-feira, 19 de setembro de 2012

salada de cenoura e salsinha



algumas semanas atrás passei uns dias no hospital acompanhando a filha caçula.

abstraindo o lado péssimo da filha estar doente e do desconforto do hospital, consegui, tal qual poliana, tirar duas ótimas coisas do episódio: reencontrei uma amiga querida (mais a mãe e a irmã) que não via há quase 30 anos, e aprendi a fazer uma saladinha gostosa e refrescante :)

a amiga leu minhas (muitas) reclamações no facebook e, como mora ao lado do hospital, foi até lá me ver. passamos algumas boas horas juntas e, de quebra, a mãe e a irmã, que também são muito queridas, foram buscá-la e conversamos um pouco. foi ótimo!

a salada fazia parte do cardápio do restaurante do hospital e é tão simples que nem receita tem!

a salsinha tem propriedades diuréticas, o que ajuda a evitar aquele inchaço comum nesse calorão. a cenoura, entre tantas outros benefícios, contribui para acelerar e manter o bronzeado. em resumo: saladinha perfeita para esse verão fora de hora, né?

SALADA DE CENOURA E SALSINHA
cenoura ralada
salsinha picada (bastante)

 misture e tempere com sal, pimenta do reino moída na hora, azeite e limão.

segunda-feira, 10 de setembro de 2012

Bolo de banana e canela

Adoro bolo de banana, e este é especialmente simples de se fazer e gostoso. Já preparei várias vezes esta receita e é sempre um sucesso. Bom, e quem vai reclamar de um bolinho macio e úmido?



Bolo de banana e canela de liquidificador
daqui

- 2 xícaras de farinha de rosca
- 1 xícara de açúcar
- canela em pó a gosto (uso cerca de 1 colher de sopa cheia)
- 3/4 xícara de óleo
- 2 ovos
- 8 bananas nanicas maduras – quanto mais madura, melhor!
- 1 colher de sopa de fermento

Preaqueça o forno a 180º. Unte uma forma com óleo e farinha de rosca (faço em forma de bolo inglês, que é retangular, ou naquelas com furo no meio, como na foto). Em uma tigela grande, peneire a farinha de rosca, o açúcar e a canela e reserve. No liquidificador, bata as bananas, o óleo e os ovos até ficar homogêneo. Despeje tudo na tigela com a farinha e misture bem. Por fim, acrescente o fermento e mexa mais um pouquinho.
Leve ao forno por cerca de 50 minutos (depende do forno – faça o teste do palito).
Depois, se for do seu gosto, polvilhe com açúcar e canela. Eu não joguei sobre o bolo todo porque meu marido não é chegado, mas coloquei no meu pedaço. Tá, nos meus pedaços, confesso...

sexta-feira, 7 de setembro de 2012

Pesto de rúcula, para combinar com a preguicite do feriado

Feriado prolongado, descanso, previsão de calorão em São Paulo... A receita a seguir é super fácil de fazer e combina bem com calor e preguicite.
Eu adoro molho pesto. Há uns anos, comi um pesto de rúcula em um restaurante e paxonei. E pesto é tão, tão simples de fazer! Faço meio a olho, vou confessar. Gosto de dar as receitas com mais exatidão, mas, desta vez, vou só aproximar as quantidades. O negócio é ir colocando no processador e provando mesmo...
Outra coisa: este pesto combina bem com torradinhas também, ou como entradinha sobre um pedaço de muçarela de búfala e meio tomatinho sweet grape.



Molho Pesto de rúcula

- 1/2 maço de rúcula
- um punhado de manjericão fresco
- 2 dentes de alho (se não gostar muito de alho, coloque um por vez e vá provando)
- queijo parmesão ralado
- azeite
- sal
- nozes (se preferir usar pignole, vá fundo – acho caro demais e não muito saboroso)

Super simples de fazer: coloque tudo no processador e bata! Junte sal aos poucos e vá experimentando. O queijo e as nozes ficam em pedacinhos miúdos, dá uma consistência gostosa.
Sirva misturado a uma massa de sua preferência.

terça-feira, 4 de setembro de 2012

Clafoutis de pêssego

Uma receita doce, para variar. E super, super simples e rapidinha! É morninho, bem cremosinho, tipo confort food mesmo.


Clafoutis de pêssego
adaptada daqui (e lá tem vídeo mostrando como faz)

- 50g de manteiga sem sal
- 180ml de leite integral
- 3 ovos grandes
- 1/2 xícara* de açúcar
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de pêssegos em calda picados (a receita original levava framboesas frescas, troquei por pêssegos em calda)

Preaqueça o forno a 180º. Coloque a manteiga na vasilha refratária que vc vai usar para a receita e leve ao forno para derreter bem (fiz no microondas para agilizar). Espalhe a manteiga derretida pela vasilha e reserve.
No liquidificador, misture os ingredientes restantes, exceto o pêssego. Bata um pouco e acrescente a manteiga derretida. Bata mais até ficar homogêneo (sem demorar, senão a manteiga pode cozinhar os ovos).
Distribua os pêssegos cortados pela vasilha e jogue a mistura sobre a fruta. Leve ao forno até dourar. A receita original sugeria jogar um tantinho de açúcar por cima da massa, para ficar mais douradinho, mas eu não usei, para não ficar doce demais.
Ao sair do forno, a massa está alta e com cara de fofa. Quando esfria, fica mais achatadinho. Sirva morno – deve combinar com sorvete, para quem gosta; eu não sou muito fã dessa moda de tacar uma bola de sorvete nas sobremesas, mas, enfim, quase todo mundo curte, né? ;)