Pesto de rúcula, para combinar com a preguicite do feriado

Feriado prolongado, descanso, previsão de calorão em São Paulo... A receita a seguir é super fácil de fazer e combina bem com calor e preguicite.
Eu adoro molho pesto. Há uns anos, comi um pesto de rúcula em um restaurante e paxonei. E pesto é tão, tão simples de fazer! Faço meio a olho, vou confessar. Gosto de dar as receitas com mais exatidão, mas, desta vez, vou só aproximar as quantidades. O negócio é ir colocando no processador e provando mesmo...
Outra coisa: este pesto combina bem com torradinhas também, ou como entradinha sobre um pedaço de muçarela de búfala e meio tomatinho sweet grape.

Molho Pesto de rúcula

- 1/2 maço de rúcula
- um punhado de manjericão fresco
- 2 dentes de alho (se não gostar muito de alho, coloque um por vez e vá provando)
- queijo parmesão ralado
- azeite
- sal
- nozes (se preferir usar pignole, vá fundo – acho caro demais e não muito saboroso)

Super simples de fazer: coloque tudo no processador e bata! Junte sal aos poucos e vá experimentando. O queijo e as nozes ficam em pedacinhos miúdos, dá uma consistência gostosa.
Sirva misturado a uma massa de sua preferência.

Massa com abobrinha, hortelã e feta

Na minha busca por pratos diferentes, encontrei esta massa que mistura abobrinha, hortelã, queijo feta e limão. Parece uma baita mistureba? Mas é booom... Marido disse que entrou no top 10 das comidas mais gostosas que já preparei. E é facinho de fazer.
Mas fica a dica: eu usei fettuccine em vez de macarrão cabelo de anjo (como sugeria a receita), mas acho que a sugestão do livro é melhor. Com o fettuccine, vc sente menos o gosto do tempero, é massa demais. Dá próxima vez, uso a massa "certa". De qualquer forma, ficou delicioso.

Massa com abobrinha, hortelã e feta
do livro Apples for Jam

- azeite
- 2 abobrinhas pequenas cortadas em fatias finas
- 3 dentes de alho amassados (usei o espremedor)
- 1/2 colher de chá de hortelã seca (usei fresca e em maior quantidade, umas 10 folhas médias picadinhas)
- 3/4 xícara de queijo feta (ou outro queijo de cabra bem firme) picado em cubinhos
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2/3 pacote de macarrão cabelo de anjo (usei fettuccine, mas cabelo de anjo deve mesmo ficar melhor!)
- sal e pimenta do reino moída na hora

Coloque a água do macarrão para ferver. Enquanto isso, leve a abobrinha ao fogo alto com azeite, em uma panela grande (fiz na wok) e mexa com frequência, até a abobrinha ficar cozida e dourada. Quando a abobrinha estiver quase no ponto, acrescente o alho e mexa mais. Desligue o fogo e junte o queijo, a hortelã e o suco de limão, mexendo para misturar. Prove e tempere com sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto. Reserve. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e misture com o "molho". O livro sugere que se reserve um pouquinho da água do cozimento da massa, para o caso de o macarrão ficar muito seco depois de misturado. Quando fiz, não foi preciso. Se quiser, regue com mais azeite e polvilhe queijo parmesão ralado na hora de servir (achei esquisito misturar parmesão com feta e não usei). Sirva na hora.

Muitos livros de receita e um macarrão bem simples

Virei a louca dos livros de receita de uns tempos para cá. Comprei, ganhei, botei na lista do Papai Noel... Gosto especialmente dos que têm fotos, mas, olha, sem frescura. Com livros estrangeiros, porém, tenho sempre um pezinho atrás: tão lindos, mas, sabe, ruibarbo? Carneiro, maple syrup? Não é bem a nossa realidade, né. Até dá para achar se vc mora nas grandes capitais, mas a que preço? Outras vezes, só não é nosso costume, uai.

Então, quando vou comprar livros importados, dou sempre uma folheada antes para ver se a coisa "flui" nesta terra onde, como em qualquer outro lugar do mundo, nem tudo dá (ou nem tudo combina).


Há uns dias comprei Apples for Jam, da Tessa Kiros. Paxonei pela capa (sim, sapatos em um livro de comida!) e pelas fotos, e as receitas também são bacanas. Nem todas, claro, mas tem muita coisa legal, algumas bem simples. Bem, eu ainda estou engatinhando no mundo das panelas, talvez as mais experientes não vejam tanta graça em algumas coisas.
Enchi o livro de post-its com as receitas que me deram vontade e o trouxe para meus dias de descanso em Itu. A primeira de todas é simples e, eu sei, nada inovadora, mas casou bem com a preguiça que o calor ituano dá, e também com o fato de que, oi, estou aqui para descansar... Apesar de não ser novidade nenhuma, achei legal postar esta receita porque é fácil, gostosa e porque eu queria falar do livro. Tá, era mais pra falar do livro mesmo... ;)

Massa com molho de tomate, atum e azeitonas
Adaptadozinho de Apples for Jam, que eu comprei aqui


- 1 pacote de massa da sua preferência, cozida daquele jeitinho básico 
- 1 cebola picadinha
- alho picado
- 1 lata de tomate pelado 
- 1 lata de atum inteiro (nunca uso ralado, acho o gosto péssimo) em óleo, já escorrido
- sal e pimenta
- azeitona preta
- folhinhas frescas de manjericão

Aqueça um pouco de azeite em uma panela e refogue a cebola e um tanto de alho (desculpem a imprecisão, mas sabem como é alho! Usamos só um dente). Acrescente o tomate pelado picado e o molho que vem junto na lata. Deixe apurar um pouco e então junte o atum, desfazendo os pedaços com garfo. Adicione um pouco de água e deixe apurar mais. Acrescente sal e pimenta do reino a gosto (cuidado com o sal, o atum e as azeitonas já são bem salgados!). Por fim, junte azeitonas pretas. Desligue o fogo e acrescente o manjericão. Sirva com a massa.