panela nova e risoto de abobrinha com linguiça

iupi!!! finalmente tenho uma le creuset!! fiz uma certa campanha neste natal, e deu certo.
ganhei uma de 24 cm de diâmetro, a medida ideal aqui pra casa.

ontem foi a estréia, com um risoto de abobrinha e linguiça, que ficou uma delícia!

olha, vou dizer uma coisa, a francesinha é mesmo boa, viu? esquenta rápido, conserva o calor e nem precisa de fogo forte.

pra lavar, então, é uma maravilha (pelo menos com o risoto, foi). eu fiquei com um certo medinho de deixar pra empregada lavar, confesso.
imaginei a panela escorregando da mão dela, caindo e lascando o esmalte ou até quebrando, e me deu um calafrio! sei não, mas tô achando vou tratar a creusinha como um bebezinho... :/

mas vamos ao risoto, que ele é que enche barriga, né? a panela só esvazia o bolso - e como esvazia!!

risoto de abobrinha e linguiça

- 1 1/2 xícara de arroz arbóreo
- azeite (+- 2 colheres)
- 1 cebola bem picadinha
- 1 xícara de vinho branco
- 2 potinhos (ou 4 tabletes) de caldo de legumes knorr
- 1 abobrinha italiano cortada em cubinhos
- linguiça calabresa defumada a gosto, cortada em rodelas (usei 3 unidades da fininha da sadia)
- 1 colher de manteiga gelada em cubinhos
- parmesão ralado grosso

frite a linguiça em pouquíssimo azeite, refoque uma colher de cebola e junte a abobrinha. mexa por uns 2 minutos, desligue o fogo e reserve.

leve ao fogo 2 litros de água com o caldo de legumes, deixe ferver e mantenha aquecido, em fogo baixo.

em outra panela, refogue o restante da cebola no azeite até ficar transparente. junte o arroz e mexa bem.
acrescente o vinho e mexa até evaporar.

adicione uma concha do caldo e mexa bem até o arroz absorver todo o líquido. acrescente outra concha, repetindo o processo até que o arroz esteja al dente.

um pouco antes do término, junte a abobrinha e a linguiça reservadas.

desligue o fogo, junte a manteiga, mexa bem e sirva imediatamente, polvilhado com o queijo.

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