já falei aqui, mais de uma vez, que bolo meu não cresce. é assim feito uma praga: eu sigo a receita direitinho, esquento o forno antes, peneiro tudo, bato na sequencia certa, rezo, acendo vela... e o bolo fica uma delícia, mas solado!
mas... o theo disse que queria comer bolo de fubá. minha empregada também não sabe sabe fazer - não é muito azar, duas mulheres numa casa não conseguirem dar conta de uma coisa tão simples? a mariana, que é a boleira oficial, está ocupadíssima esses dias e não tem vindo aqui.
fazer o que, né? vontade de neto (que não inclui gastar dinheiro, fique bem claro) é vontade de neto, a avó tem de satisfazer...
dei uma olhada nas minhas receitas e achei uma daquelas beeem velhas, copiadas de tias/vizinhas/amigas, no tempo em que não se falava ainda em dar o devido crédito ao autor.
fui pra cozinha munida de fé e vontade, e fiz o tal do bolo. enquanto estava no forno a casa ficou deliciosamente perfumada, com aquele cheirinho bom de casa caipira.
e a ansiedade a mil! será que vai crescer?
cresceu, ficou deliciosamente gostoso, mas bem feio. eu usei uma forma de buraco, quando o correto seria um tabuleiro :(
resultado: aquela parte molinha, cremosinha, subiu e quase transbordou, deixando o bolo meio melocoso. além disso, ficou uma parte muuuito cremosa e outra um tantinho seca.
mas... cresceu, gente! será que a maldição acabou?
bolo de fubá cremoso
3 xícaras de açúcar
1 1/2 xícaras de fubá
2 colheres de farinha de trigo
3 gemas
3 claras em neve
2 colheres de manteiga
1 pires de queijo ralado
4 xícaras de leite
1 colher de fermento
ligue o forno em +- 200 graus.
bata, na mão mesmo, o leite com os ovos e a manteiga.
junte o açúcar, o fubá e a farinha e bata mais um pouco.
acrescente as claras em neve, o queijo ralado e o fermento, mexendo delicadamente (vai ficar bem líquido mesmo)
coloque em forma untada e enfarinhada - que não seja de buraco no meio, por favor! - e leve ao forno até que fique firme. o meu levou 40 minutos, mas a forma (errada) era alta.
