pomodori ripieni

hoje a nora não jantou aqui, então pode ter queijo no cardápio. fiz tomates recheados, com receita de um livro que o marido ganhou há bastante tempo (e não usa, pq. não cozinha).

ficou muuito bom!! prá acompanhar, só uma saladinha.

Tomates recheados

Ingredientes

(para 4 pessoas)

8 tomates médios maduros
200 g de salame
100 g de presento parma (usei presunto magro)
100 g mozzarela
100 g parmesão ralado
2 ovos
100 farinha de rosca
salsa picada
2 dentes de alho picado
4 colheres de azeite
sal e pimenta do reino
1 pitada de noz moscada

Corte a tampa dos tomates, retite o interior e reserve. Passe o salame, presunto, mozzarela e o que foi retirado dos tomates (eu coei) num moedor de carne ou no processador (usei o mixer e processei separadamente). Coloque numa tigela e misture com os ovos, farinha de rosca, salsa, alho, 2 colheres de azeite, sal, pimenta, noz moscada e metade do parmesão, até ficar homogêneo. Recheie os tomates e coloque num refratário untado com o restante do azeite. Cubra cada tomate com o restante do parmesão. Leve ao forno pré-aquecido até os tomates ficarem macios.