macarrão ao óleo e alho negro

andei vendo por aí esse tal de alho negro e resolvi experimentar.

não é uma espécie de alho, mas sim o alho comum que passa por um processo de maturação.

seu sabor é adocicado, parecido de leve com ameixa seca. o cheiro lembra um pouco funghi secchi. a consistência é um tanto mole, gruda na faca quando é cortado.

em outras palavras: embora seja alho, é totalmente diferente de alho!

comprei da marisa que, salvo engano, é a única produtora dessa delícia por aqui. ela manda por sedex, e o produto vem embaladinho, com etiqueta contendo prazo de validade e tabela nutricional.

como estréia resolvi seguir a tatu, do mixirica, e fiz macarrão alho e óleo. ficou ótimo e deu pra sentir bem o sabor do alho!

400 g de espaguete
azeite a gosto
manteiga
sal e pimenta moída na hora
3 cabeças de alho negro picadas
queijo parmesão ralado na hora

cozinhe e escorra o macarrão.
numa wok ou panela larga aqueça um pouco a manteiga e junte o macarrão.
junte o azeite, sal, pimenta do reino e o alho.
sirva com queijo parmesão.