bolo de doce de leite

a cobertura escorreu porque eu cortei antes dela secar :)

acho que todo mundo conhece o blog mixirica, né? não carece de apresentações.
bom, dia desses vi lá a receita de um bolo que me deixou com água na boca. fiz aqui em casa e não deu outra. é gostoso que só ele!! fica com uma cor linda, meio amarronzada por causa do doce de leite.


Bolo de doce de leite com glacê de coco
a receita é da tatu, e os palpites são meus!

Bolo
- 1 xícara (250ml) de doce de leite (eu uso o zebu, que vem em potinhos de 350 g, e dá pra 2 bolos, se ninguém comer antes)
- 100ml de óleo
- 160g de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 160g de farinha de trigo
- pitada de sal

Cobertura
- 1 e ½ xícara de açúcar de confeiteiro (eu bato no liquidificador o açúcar refinado)
- 2 e ½ colheres de sopa de leite de coco
- raspas de coco seco (não uso)

Em batedeira, bata o doce de leite, o óleo e o açúcar até homogeneizar. Acrescente os ovos, batendo um a um. Peneire a farinha com o fermento e o sal sobre a mistura e deixe bater até misturar bem. Despeje em forma com furo no meio pequena, untada, e leve ao forno preaquecido. Asse por cerca de 30 minutos em fogo médio, ou até o bolo passar no teste do palito.

Depois de assar, deixe esfriar sobre uma grade e depois de frio desenforme. Só então faça a cobertura: misture o açúcar peneirado com o leite de coco, despeje com graça sobre o bolo e jogue por cima de tudo uma garoa de raspas de coco seco.