pão sem sacrifício

aproveitei que estava no interiorrr e fiz pão - aqui em são paulo meu forno é uma droga, não dá pra fazer.

no supermercado não tinha fermento biológico fresco, e o padeiro - um jovem e lindo rapaz, por sinal - me orientou a usar o fermento seco, que eu não conhecia. não gostei da troca, o pão não cresceu como devia e ficou muito cascudo e um pouco embatumado, embora o sabor tenha ficado o mesmo.

eu gosto dessa receita porque não precisa sovar, veja só que beleza!

- 4 ovos
- 3 colheres de açúcar
- 1 colher de sal
- 4 tabletes de fermento biológico fresco (60 g) dissolvidos em um copo de leite morno - se for o seco, misturar 3 pacotinhos (30 g) diretamente à farinha, ainda seca, e usar leite frio
- 1 xícara de óleo
- pouco menos de 1 kg de farinha

bata no liquidificador os ovos, leite com fermento, sal, açúcar e óleo. despeje numa vasilha grande e junte, aos poucos, a farinha de trigo, até soltar das mãos. não precisa sovar, basta misturar bem.

deixe crescer numa vasilha bem coberta (coloque uma bolinha de massa num copo com água; quando a bolinha subir, a massa estará boa).

enrole os pães (dá 4 grandes ou 8 médios) e deixe crescer novamente, até que fiquem bem leves. eu costumo ligar o forno 1 ou 2 minutos, desligar e colocar os pães lá dentro pra crescer, cobertos com um guardanapo.

leve ao forno baixo por 20 minutos e depois aumente a temperatura até que fiquem bem dourados.